Question

南瓜发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好

Answer 1

步骤

1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。

2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。

3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。

6.面发好了，2倍大小。

7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。

9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。

Answer 2

食材
主料
南瓜
300g
高筋面粉
270g
酵母
3g
黑加仑
1小把
核桃
4个
白糖
20g
步骤

1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。

2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。

3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。

6.面发好了，2倍大小。

7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。

9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。
小贴士
1、做发糕的面一定要活得软一点。
2、天气热的时候，注意发酵不要发过了，以免成品口感发酸。

Answer 3

主料
南瓜
300g
高筋面粉
270g
酵母
3g
黑加仑
1小把
核桃
4个
白糖
20g
步骤

1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。

2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。

3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。

6.面发好了，2倍大小。

7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。

9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。
小贴士
1、做发糕的面一定要活得软一点。
2、天气热的时候，注意发酵不要发过了，以免成品口感发酸。