鸡怎样炖好吃又有营养
鸡用榴莲炖好吃又营养。
榴莲炖鸡虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
首先,很多人喜欢榴莲,都是因为它独特的的香味,但是这种香味一旦加热,就会消失掉,只会留下榴莲肉的味道,所以很多人用榴莲来炖鸡的时候就发现了这一点,而且用榴莲肉来炖鸡的时候,我们也会发现,整锅子汤会变得很粘稠。
具体做法:莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来。把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味。鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用。将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒。倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味,即可。
此汤补而不燥,而且性质温和,坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、放血疗法后的病人、脑力消耗大的人、经常要顶着大太阳在外面跑的销售员、办公室的白领都可以时不时的喝一喝。
栗子、香菇炖鸡好吃又营养。
板栗是经常吃的一种食物,但通常最多的吃法是糖炒板栗,就算是做菜人们也是用来烧菜,板栗烧鸡便是一道家常菜。但是烧菜汤少,味浓,如果将板栗烧鸡改成板栗炖鸡,同样的美味。除了吃鲜嫩的鸡肉、软糯的板栗而外,喝上几口鸡汤也是营养滋补的。
香菇炖鸡可谓是从古至今的一种营养搭配,香菇高蛋白、低脂肪、富含维生素外还是一种高补钙的菌类。而且香菇不受时间限制,没有新鲜香菇的季节用干香菇泡发后再加入鸡汤中一样的鲜美营养。
不过在泡发干香菇的时候我们要注意的一点是不能泡发得过久,冲去灰尘后在温水中泡四十分钟的时间就足够了。泡得过久香菇的味道则会变淡,营养也会流失。
在炖鸡汤的时候除了必要的食材外,我们应该尽量少放调味品,这样做出来的鸡汤汤香肉嫩,原汁原味儿。
香菇炖鸡汤,新鲜美味。
鸡汤需要煮很长一段时间,因此汤很重要。此外,在烹饪过程中会释放氨基酸,从而防止发炎时白细胞活化并增加抵抗力,缓解感冒症状。
1、您可以向鹿角添加有力的肌肉和骨头
鸡汤,然后一起煮饭。这使鸡肉汤富含矿物质和氨基酸,不仅可以滋补肾脏和血液,还可以起到强健骨骼和肌肉的作用,还可以用作冬季补品。
2、滋补身体,补充营养
不仅汤的精华,而且鸡肉的营养价值很高,鸡肉汤是鸡油,鸡皮,鸡肉和鸡肉骨头溶解在少量蛋白质,脂肪等中。有必要将营养素和鸡肉与完整的营养素一起食用。 您也可以炖富含维生素B的乌骨鸡。它还可以滋养阴离子,调节脾脏,增强脾脏和增强肾脏功能。
另外也可以炖煮乌骨鸡肉,富含维生素B之外,也可滋阴调经,健脾、补肾固精,此外含有钙质,可预防骨质疏松。
香菇炖鸡
主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料(4人份)
中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)
鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个
竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法:
1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。
4 干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。
7 加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。
鹿茸炖鸡
主 料: 鹿茸3克,母鸡1只(约1000克)。
做 法: 将母鸡宰杀去毛及内脏(切块),和鹿茸放入炖盅内,先武火煮沸,然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。
药用价值: 主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型:心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调,舌质淡红,苔薄白,脉沉细。