Question

“烘培”与“烘焙”哪个词正确？

Answer 1

“烘焙”是正确的写法，是对的。
　烘焙：
　　【拼音】hōng bèi
　　【解释】本意是用火烘干，一般指蛋糕类产品制作流程之一或者制茶工艺。
　　1、蛋糕类产品制作流程之一
　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
　　2、制茶工艺
　　烘焙，往往是制茶工艺中的最后一道工艺，其目的是蒸发茶叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。
　　【出处】用火烘干
　　1、五代 齐己 《谢人惠纸》诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。”
　　2、宋 周密 《癸辛杂识别集·银花》：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。”
　　3、《三国演义》第二八回：“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。
　　烘：
　　【拼音】hōng
　　【解释】1、用火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥：～箱。～手。～干（gān）。～烤。～焙。
　　2、烧。
　　3、衬托，渲染：～衬。～托。～染。～云托月（喻从侧面加以点染以烘托所描绘的事物）。
　　培：
　　【拼音】 péi
　　【解释】1、为保护植物或墙堤等，在根基部分加土：～土。～种（zhòng）。～修。～植。
　　2、帮助和保护人的成长：～养。～育。～训。
　　焙：
　　【拼音】 bèi
　　【解释】用微火烘烤：～干。～烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。
　　综上所述：
　　不难看出烘是与或有关，其后一般应跟与火有关的焙，而不是与土有关的培，所以“烘焙”是正确的写法，是对的。

Answer 2

“烘焙”是正确的写法。

烘焙：

拼音：hōng bèi

释义：本意是用火烘干，一般指蛋糕类产品制作流程之一或者制茶工艺。

1. 蛋糕类产品制作流程之一：烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

2. 制茶工艺：烘焙，往往是制茶工艺中的最后一道工艺，其目的是蒸发茶叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。

出处：

用火烘干

1. 五代 齐己 《谢人惠纸》诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。”

2. 宋 周密 《癸辛杂识别集·银花》：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。”

3. 《三国演义》第二八回：“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。

造句：

1. 当我走进她在伯克利的房子时，她用一个桃子馅饼（我最爱吃的）迎接我，那是她亲手烘焙的。

2. 我在烤炉里烘焙它们直到它们变的酥脆可口，然后再把它们扔到一口锅里，放上辣椒和生姜，因为据我的经验观察，顾客一般对一些柔软而潮湿的东西感到恶心。

3. 他还找到一块用于烘焙圆面饼的古代托盘，同时出土的还有数百段来自于牛、羊以及鱼类的骨头，但没有猪骨。

4. 科学家并不确定是什么导致丙烯酰胺的形成，但是他们相信这是在烘焙，油煎，烧烤或烘烤过程中产生的一种化学物质。

5. 烘焙的时间取决于豆子的种类与大小，之后便制作出了可可，再与糖和脂肪的混合之后便有了巧克力的‘诞生’。