Question

在家里做拉面怎么和面？

Answer 1

将准备好的面粉，水，盐放盆中，用手揉成一块面团，静置半小时，这样和面就完成了。方法如下：

准备材料：面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克。

1、将准备好的面粉，水，盐放盆中。

2、用手揉成一块面团，静置半小时。

3、时间到后分成小份，压扁擀好。

4、抹上油，静置3小时。

5、用刀切成条状，如下图所示。

6、用手拉长。

7、全部拉长，这样拉面就已经完成了。

Answer 2

准备材料：

普通面粉：500g、水：220-250g（根据自己面粉吸水性不同自己做调整。不宜过软，否则影响口感）、盐：一小勺。

1、在面包机桶内加入面粉。

2、接着加入水，倒入少量盐，然后把面包机桶放入面包机内，开始揉面程序，当程序中揉面程序转换至发酵功能时，手动停止程序，取出面包机桶内的面团。

3、把面团分成4份，两面抹油，静置20分钟。

4、将面团杆成面饼。

5、用刀将面饼划成细条即可。

6、完成。

Answer 3

在家里做拉面和面的方法如下：

1、加水，舀出一小碗水，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。

2、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，搓的好的话，出来的是絮状，如下图

3、揉絮状面粉，把这些小絮絮，合并为大絮絮，最后，将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。在整个过程中，需要加水。加水的多少，依赖于你的手感，不能太干，也不能太湿。太干的话，揉不起来，太湿的话，要多加点面粉才不粘手。就这样，不停的揉、不停地聚集，最终，原始的面团形成啦！

4、醒面，用布把不锈钢盆盖上，就把面团在密闭的空间放一会儿，俗称“醒面”。这个过程大概20分钟即可。

5，重复第三和第四步，面团已经光滑可鉴，那么就可以完工了。