排骨烧猪蹄的做法步骤图,排骨烧猪蹄怎么做

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畸形的猪

2018-06-13 · TA获得超过2万个赞
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用料  

猪蹄                     1只    

排骨                     500克    

冰糖                     适量(上色用)    

料酒                     2匙    

姜                     5片    

蒜                     4瓣    

葱                     1根    

八角     4个    

花椒                     15粒    

桂皮                     一小块    

香叶                     2片    

生抽                     1匙    

老抽                     1/2匙    

干辣椒                     2个(给孩子吃少放或不放)    

陈醋                     3匙    

白糖                     适量(调味用)    

食用油                     适量    

盐                     适量    

鸡精                     适量    

鹌鹑蛋                     适量    

排骨烧猪蹄的做法  

  • 先将洗好的猪蹄和排骨同时冷水下锅,倒入2匙料酒去味,水开后小火煮30分钟,将排骨盛出,继续煮猪蹄15分钟盛出。(做肉菜的常识,我就不多说了。)

               

  • 放入食用油,8成热后小火放入冰糖炒化。

               

  • 冰糖化的同时也伴随着变色,然后就可以放入猪蹄和排骨了,翻炒至上色均匀后,加入葱、姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

               

  • 放入适量水,最少要没过排骨猪蹄,加入盐、生抽、老抽、陈醋,大火烧开,加入鹌鹑蛋。(水开后可尝汤汁,根据口味再用白糖和醋调味。)水开后调小火烧40分钟左右,加鸡精大火收汁,盛出。

               

  • 成品图哦

               

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