Question

长期吃素会营养不良吗，长期吃素会怎样

Answer 1

提起素食，很多人的第一反应就是青菜、萝卜和豆腐。事实上，素食并不仅仅是青菜、萝卜和豆腐这些蔬菜，杂粮、蔬菜、水果、干果、菌类、豆制品都是素食。素食，就是在饮食中排除源于动物的成分，简单说来就是不吃肉，不吃鱼，不吃动物性食物。除了蔬菜，素食还包括瓜果等其他植物性食物。在素食包含的种类中，大家比较常见的谷物(包括水稻、小麦、大豆等)和坚果(包括核桃、花生、瓜子等)也属于素食的两项分支。事实上，五谷杂粮、绿色蔬菜、美味水果、各色干果、食用菌类、豆类制品……这些都是素食的源头活水。如果素食会造成某人营养不良，或者是体质下降的话，那是因为他不懂得科学安排膳食。素食有营养，但需科学搭配，合理搭配饮食才是健康之道。人体生存所需要的7大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以及膳食纤维，缺乏了这7种营养素其中之一，就是偏食。而在素食中，能找到鸡鸭鱼肉等动物性食物中所能找到的营养成分。