Question

在家自己做的蛋糕为什么不发起来呢？

Answer 1

自己做的蛋糕没发起来是因为一打发蛋白的用具必须要没油没水，二在打发蛋白的程度要掌握好，打到中性发泡，在和蛋黄糊搅拌时要注意手法不要消泡，三在烤制过程中不要中途开烤箱门，注意这几点基本没有问题。

Answer 2

Answer 3

做蛋糕最难的就是蛋清打发的过程了，建议您最好按着说明方法做哦，要打发到什么程度，一开始新手做蛋糕，容易失败的地方就是蛋清打发，您还是要按着说明方法一步步来哦，熟能生巧嘛，多做几次就能掌握这个技术了。希望您能成功哦。

Answer 4

酵母粉加少了，温度低，没发起来。

Answer 5

蛋清要搅拌充分，而且要用发酵粉。