Question

什么是湘菜，以什么口味为特色？

Answer 1

湘菜就是湖南菜，是中国迹橘八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜口味多变，辣是人们对于湘菜的固有看法，似乎湘菜就代表了重口味，其斗州盯实这样的看法是完全错误的，湖南人也有怕吃辣的，所以在湘菜在烹饪方式上有炒、煨、炖、蒸，其中以炒和蒸最为见长。在炒上，强调一个下饭，所以炒出来的菜大部分偏重口味一点，空和而蒸则要柔和很多，将菜品自然香味和营养价值发挥到顶峰，强调的则是香鲜，则是全国人民普遍可以接受的口味了。

Answer 2

湘菜就是湖南菜，以酸辣，香辣，麻辣，的口味为主。重油重辣饥谨重盐是居家旅行必备，是大隐酒席宴请待客的首先菜品。其中的代表菜剁滚肢厅椒鱼头，辣椒炒肉，啤酒鸭，口味虾，水煮活鱼，等都是大众喜爱的菜品。

Answer 3

湘菜就是湖南菜，是中国八大菜系之一，其特色主要就是以辣为数桐主，湘菜一般来讲是制作很讲究，枝毕悔种类繁多，讲究实惠，油比较重，以辣为主的菜系，当然也有酸辣等。好吃的湘菜有东安鸡、金鱼戏莲、腊味合蒸等。所以猛正说有机会一定去湖南品尝正宗的湘菜。

Answer 4

湘菜为湖南菜。制作精细，种咐吵岩类很多，以爆炒为主碰瞎，在口味上主要讲究酸辣鲜嫩；但因为衡御湖南属于亚热带季风气候，温暖潮湿，所以辣椒尤其辣，用来除湿；最后也有很多具有代表性的菜，如剁椒鱼头，湘西外婆菜，牛肉粉等。

Answer 5

湘菜是湖鬲菜，以湘江流域风味以长沙，衡阳，湘潭为中心，制作精细，味道美。它的口味特色是辣。