Question

蒜香青豆家常做法，正宗蒜香青豆怎么做

Answer 1

用料  

青豆    200g    

蒜头    10瓣    

盐    3g    

白砂糖    8g    

蒜粉    5g    

蒜香青豆的做法  

• 青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分

  

• 热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出

  

• 倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用

  

• 另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可

  

小贴士

1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。 
2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。 
3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。