各种水饺怎么做？
牛肉水饺
原材料
牛肉………250克
面团………500克
调味料
盐………3克
味精………3克
糖………5克
麻油………3克
蚝油………3克
胡椒粉………少许
生油………少许
生抽………少许
做法
1、牛肉洗净，去血水，再切成牛肉末；
2、牛肉末内加入所有调味料；
3、拌匀成馅料；
4、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅；
5、将面皮对折，封口处捏紧；
6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
特别提示
选牛肉最好选嫩一点的。
韭菜水饺
原材料
肉馅………250克
面团………500克
韭菜………1 D0克
调味料
盐………3克
味精………5克
糖………3克
麻油………3克
胡椒粉………少许
生油………少许
做法
1、韭菜洗净，切成碎末；
2、在切好的韭菜与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅；
3、取一饺子皮，内放20克的肉馅；
4、将面皮对折包好；
5、用手指捏住饺子边缘；
6、从饺子中间对扭成元宝形。
特别提示
如果馅料里加入猪油会更香。
大白菜水饺
原材料
肉馅………250克
面团………500克
大白菜………100克
调味料 
味精………3克
糖………3克
麻油………3克
胡椒粉………少许
生油………少许
做法
1、大白菜洗净，切成碎末；
2、大白菜加入肉馅中，再放入所有调味料一起拌匀成馅料；
3、取一饺子皮，内放20克的肉馅；
4、将面皮对折；
5、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形；
6、再将饺子的边缘扭成螺旋形；
特别提示
大白菜应入锅先煮一下，以去除涩味。
三鲜水饺
原材料
鱿鱼………100克
虾仁………100克
鱼肉………100克
面团………500克
调味料 
味精………4克
糖…………6克
麻油………3克
胡椒粉……少许
生油………少许
做法
1、将三种原材料均洗净，剁成泥状；
2、剁好的原材料内加入所有调味料一起拌匀成馅；
3、取一饺子皮，内放20克的馅；
4、将面皮对折，封口处捏紧；再将面皮边缘捏成螺旋形。
小贴士
煮饺子的诀窍：“敞锅煮皮，盖锅煮馅”，敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖上锅盖，温度上升，馅易熟透。
特别提示
原材料要打至有弹性，才爽口。
老师，我姓钟，我要吃钟水饺……
