Question

菏泽的名吃有哪些？

Answer 1

1、单县羊肉汤 该名吃最早是由单县西关徐贵立创制，至今已有200多年的历史，以其独特的操作制作工艺，使其调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多而闻名，不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉。
2、曹县烧牛肉 其历史悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
3、黄河鲤鱼 黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。
4.谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。谢集罐子汤总店，为宏扬鲁西南饮食文化，又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃。谢集罐子汤馆于2003年被国家工商总局认可并颁发商标注册证。
5、香肠、香肚 为东明“靳家老店”传统名吃，香肠以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成，味道纯净，存放1－2年而不变质，便于携带。香肚亦称粉肚“以80％的猪肉和20％的绿豆粉面为主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，装入猪尿脬内系口，煮熟后即成，其状如球，味道香美，是上等菜肴。
6、芝麻糖 菏泽地区传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。
7、水煎包，鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
8、曹州烧饼 鲁西南名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法：选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。
9、“鲁成”牌酱大头菜 此菜始于清乾隆年间，历以几代至今已有300多年历史，该菜棕色透明，咸甜适度，鲜脆可口，香味绵长，风味独特，是物美价廉的地方风味小菜。
10、壮馍 郓城名吃之一，它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍成扁椭圆形，放入平底锅中用油煎 制而成，外酥内软，鲜美可口，食而不厌，别具风味。

Answer 2

编号 产品名称 主要生产企业或生产区域 01 曹县红烧野兔肉 曹县鲁浩野味食品厂 02 曹县烧牛肉 山东王光集团有限公司、曹县清真食品厂、曹县聚邦食品厂 03 曹州耿饼 菏泽 曹州耿饼厂 04 成武白酥鸡 菏泽祥汇食品有限公司、成武文亭湖宾馆 05 成武酱菜 山东鲁成酱菜食品有限公司、山东鸿方缘食品有限公司 06 东明粉肚 东明靳记食品有限公司、李家肉食店、三元肉食店、藏家肉食店 07 东明西瓜 东明县小井乡、东明集镇、马头镇、大屯镇、三春集镇、陆圈镇等 10 乡镇 08 定陶陈集山药 定陶县陈集镇沙海等行政村 09 定陶烤羊肉串、烤全羊 定陶县东北微利烧烤店 10 定陶红烧柴鸡 定陶县五全烧鸡店 11 菏泽吊炉烧饼 菏泽南华牡丹大酒店 12 菏泽老鸡汤馄饨 菏泽银盛园食品有限公司 13 菏泽烧鸡系列产品 菏泽银盛园食品有限公司 14 菏泽水煎包 菏泽银盛园食品有限公司、府东名吃 15 菏泽小笼包 菏泽银盛园食品有限公司、 16 巨野县承德烧鸡 巨野县承德绿色食品有限公司 17 巨野县牛肉糁 巨野县郭氏牛肉糁 18 鄄城酱牛肉 马敬安牛肉老店 19 鄄城烧羊肉 鄄城县什集石玉臣烧羊肉加工厂、鄄城县周家肉食店 20 鄄城脱骨香煲鸡 鄄城县龙进食品有限公司 21 鄄城文明驴肉 鄄城县文明肉食加工厂 22 鄄城左营绿豆丸 鄄城县左营宏缘食品有限公司 23 单县罗汉参 单县华福罗汉参开发有限公司 24 单县羊肉汤 山东百寿坊食品有限公司、单县三义村羊肉汤馆、单县三圣和羊肉汤馆 25 郓城皮家烧鸡 郓城县皮氏食业有限公司、郓城县侯咽集皮家烧鸡店、郓城县皮秋香食品加工厂 26 郓城吴家驴肉 山东省郓城县宏伟集团食品有限公司、郓城县黄安镇吴老大烧驴肉店、郓城县黄安镇吴老二烧驴肉店、郓城县黄安镇吴老三烧驴肉店、郓城县黄安镇吴老五烧驴肉店、郓城县黄安镇吴老六烧驴肉店

Answer 3

单县汽车站南的赵四羊肉汤，巨野谢集罐子汤都不错

Answer 4

郓城还有壮馍