Question

关于如何自己开家小型咖啡店?

现在很急，但是不知道怎么开家咖啡店，我们这里没有咖啡店，经常想找却找不到，就很想开一个，但是一直没有时间去研究，现在有时间了，就赶紧过来请教一下.我想知道具体的操作过程，像什么 货源问题，培训问题，还有资金需要（，资金不是很多，）设备问题也很重要，现在正是夏季，很急，请大家帮帮忙，知道的帮助一下....
我们是县城,我需要具体一点的,比如在哪买 机器?咖啡豆...

Answer 1

咖啡店从运作方式来说可以分为加盟和不加盟。
加盟店有好处比如：原料由加盟代理提供，技术他们可以帮你培养，甚至是帮你策划如何运作咖啡店。但是有弊端，就是要受到发展的限制，要想发展大，一般没有什么希望！
不加盟就可以打造自己的品牌，什么是你也可以吸收加盟商，或是上市集资。但是弊端，太费精神，创业初期很多事要自己操心，比如货源啦，技术，还有品牌的信誉和吸引力。
以欧洲风格的品位来分可以分为古典和现代。
这个也是有很大区别的。古典的咖啡比较浓郁，主要重在一个“品”。在烧煮咖啡的过程也很讲究，比如磨咖啡，就要用手磨，而且要磨5次以上，咖啡豆也要用比较纯正的巴西咖啡豆，糖要细选的台湾砂糖！店面的装饰也是古朴，典雅，安静。
现代的就没有那么讲究的，来消费的一般也是年轻人，他们来主要是休闲，所以环境不用太安静最好是放点轻音乐，他们喝咖啡主要是休闲享受，所以用机器就可以了，现在已经有很齐全的咖啡制做器材了，全部是机器做，更本不用人工！
如果你对经营咖啡店只是一知半解，那么建议你加盟……
至于选店就要根据你的特色来选！

Answer 2

咖啡店是零售店的一种，属于"食"的范畴，但主要目标却属于"乐"的范畴。由于消费者意识与消费结构的变迁，都可以反映在咖啡店的经营上，因此，咖啡店的经营，对消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。

位置特性

小型咖啡店由于无法吸引所有的客户前来消费，所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析，进而针对设定的客层对象去着手商品收集，成了咖啡店营运必要的步骤。

通常要掌握这样几个因素：1.商圈内收入水平的高低。2.职业的种类或客层的属性。3.有关年龄层的构成。4.通常进咖啡店消费的特点。5.家庭收支的特性。

通过对这些资料的调查与分析，在位置因素基础上对商圈的特性有所了解后，接着就必须利用这些信息，去判断如何设定客层对象。

客层对象

对小型咖啡店而言，所涵盖的商圈不能太广，顾客的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性，深入分析客层的特征，透过调查所取得的资料，针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定顾客对象，进而根据其生活形态的特征，去提供他们所需求的咖啡和饮料。

经营计划

为求管理上的效果起见，每家咖啡店往往都定有营业的目标，更详细者甚至还定了区位、商品乃至细致的目标，以作为衡量每天营业情况的比较基准。

营业目标的设定是整体销售计划的一部分，所以一家咖啡馆若欲建立营业目标的体系，则对于销售计划的拟定必须加以了解。即便是小型的咖啡屋也应以数据作为基础，如此才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉、观察等因素。

咖啡店经营上绝不能守着店铺静候顾客来，而必须积极地去开发潜在的顾客。所以不断地开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究咖啡的装潢、强化顾客的服务等措施，都是经营上不可或缺的。

Answer 3

经常去其他咖啡馆消费!多多观察!多多询问!一切OK!学费多少还是要交一点的!做什么都要因地适宜的!当地文化的不同决定你经营管理的不同!!
祝你早日开业并取得理想业绩!

Answer 4

楼上的这些人尽说废话，提问的你自己说是县城，在哪买？？？？你是在哪个县城咯，我们又怎么可能知道哪里有买类，如果在我们湖南就到处都有买，如果你想要学，我还可以教你做，想学什么都可以，咖啡，奶茶，果盘，果汁，饮料，都可以！！！！！！！！！！！