Question

为什么我炒蛋炒饭总是粘在一起

为什么我炒蛋炒饭总是粘在一起. 怎么样才能让他们散开.炒德跟好吃?

Answer 1

一般用热米饭炒的话会很好炒，不会粘在一起，冷的话就容易粘。

• 鸡蛋炒饭（Fried Rice with Egg），即蛋炒饭，是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。

  

• 蛋炒饭是外来的一种吃法，这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭

• 蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。

• 走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。

Answer 2

首先用的饭不能煮得太烂
蛋先放一半然后把饭放进去，用大火一直翻抄
最后把剩下的一半蛋均匀的撒在饭上再抄会，然后放些香料就ＯＫ了
这样炒出来的蛋炒饭是米裹着蛋，蛋裹着米
我的经验，我就是这样炒的

Answer 3

一般用热米饭炒的话会很好吵不会粘在一起冷的话就容易粘亮锅很重要的就是把锅烧热点放油烧一会把锅内都站满油再把油倒出放如冷油烧热酒好了就炒吧

Answer 4

炒蛋炒饭的饭不能太软，先把蛋调散入锅炒散子，再放饭不停翻炒，撒盐，再翻炒，放味精，葱花就起锅了。千万不能加水，炒饭时火不要太大。

Answer 5

你好！那是因为大米蒸的太湿的原因！炒大米需要的大米要比较干的那种大米，炒开也是散散的！