想学做菜,该怎么开始?

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长沙新东方小哥
2021-10-22 · TA获得超过704个赞
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1、学习调味

调料都是少放为好,如果味道不够,还可以进行添加调整到适合的味道;做完一道菜,可以回忆一下,调料用量是多少,多实践,可以把菜做精。

2、由简入难

可以尝试着从简单的菜品学起,比如西红柿炒蛋,玉米排骨汤,水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的,所以经常做,就能很快地掌握技巧了,还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始,能够快速地获得成就感,就会越做越开心,越来越有信心。

3、学艺

学会一些基础后,尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西,记住,一定要堂食,才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试,吃的时候学会判断它好吃在哪里,为什么会好吃,怎么做才能好吃。



4、掌握小技巧

一般炒菜时,多在油沸时下料,猛火急炒,以便达到脆、嫩、香、鲜的要求,尤其在爆炒、爆炸食物时,需要更高的油温,散发的油烟更多。

扩展资料

注意事项:

1、在进行烹饪之前,一定要注意厨房的卫生,这样可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之后一样需要搞卫生。

2、不要把生肉直接放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面没盖好的食物上;不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉。
szgncksze4
2019-05-05 · TA获得超过309个赞
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从买器具开始吧,把厨房里各种东西都备好,然后开始买食材,买小本本记下来,然后看视频,最重要的是家里要有个能帮忙的,给你指点指点就好。

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通以梅1c07f
2019-05-05 · TA获得超过422个赞
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在刚开始学习的时候,你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学,因为这些东西都是我们在做菜的时候,不可避免要用到的。

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花开68057焕慌d9e4f1
2019-05-06 · TA获得超过306个赞
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在刚开始学习的时候,你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学,因为这些东西都是我们在做菜的时候,不可避免要用到的。

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BD小葵zbtkb9c
2019-05-05 · TA获得超过437个赞
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在刚开始学习的时候,你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学,因为这些东西都是我们在做菜的时候,不可避免要用到的。

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