Question

求适合老人家的吃的菜谱。

Answer 1

老人饮食中必须包含如下几类食品：
　　a．谷粮主食：米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等，是热能的主要来源，也是维生素b1、尼克酸、—铁及食物纤维的来源。但谷物的维生素及无机盐多含于谷胫及谷皮中，故谷类食品不应研磨过细过精。
　　b．蛋白质食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高营养价值的优质蛋白质的来源，也是富含维生素a、bl、b2、b12、铁及钙的食品。
　　c.
蔬菜类：以绿色叶莱及黄、红色疏菜为最好，是维生素a原、维生素c、铁、钙及食物纤维的优良来源。
　　d.
新鲜水果或能生吃的瓜茄：如黄瓜、西瓜、番茄等，是维生素c及食物纤维的来源。
　　巳烹调用油；主要指植物油，除供给热能外，还是身体必需的脂肪酸及维生素c的来源。
　　f．食盐：包括烹调用盐、酱油及盐腌食品。
　　巳调味品及其他：包括各种调料、饮料、甜味食品等。
　　②每日食谱(较理想标准)
　　早餐：
　　馒头(或面包或苏打饼干)50～75克；
　　卤豆腐干50克或卤黄豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克。
　　午餐：
　　番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，番茄100～150克，瘦肉丝50～75克，绿色叶菜150～200克，植物油10克)。
　　晚餐：
　　蒸米饭一份(大米100～125克)；
　　肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一个)；
　　炒白菜(150～200克)；
　　素菜汤(菜50～100克)；
　　③每日食谱(一般标准)
　　早餐：
　　馒头或花卷75～100克；
　　卤豆腐干50克或卤黄豆10克，熟肉5克；豆浆一杯冲
　　鸡蛋半个(或豆浆粉25克、白糖15克冲浆，鸡蛋一个)。
　　午餐：
　　大米饭一份(大米125～150克)；
　　肉末烧豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；
　　炒绿叶蔬菜150～200克。
　　晚餐；
　　番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，肉丝25～50克，番茄100～150克，绿色叶菜150～200克，烹调用油10克)。