求适合老人家的吃的菜谱。

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才涉隆晶
2019-06-28 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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老人饮食中必须包含如下几类食品:
  a.谷粮主食:米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等,是热能的主要来源,也是维生素b1、尼克酸、—铁及食物纤维的来源。但谷物的维生素及无机盐多含于谷胫及谷皮中,故谷类食品不应研磨过细过精。
  b.蛋白质食品:瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品,是高营养价值的优质蛋白质的来源,也是富含维生素a、bl、b2、b12、铁及钙的食品。
  c.
蔬菜类:以绿色叶莱及黄、红色疏菜为最好,是维生素a原、维生素c、铁、钙及食物纤维的优良来源。
  d.
新鲜水果或能生吃的瓜茄:如黄瓜、西瓜、番茄等,是维生素c及食物纤维的来源。
  巳烹调用油;主要指植物油,除供给热能外,还是身体必需的脂肪酸及维生素c的来源。
  f.食盐:包括烹调用盐、酱油及盐腌食品。
  巳调味品及其他:包括各种调料、饮料、甜味食品等。
  ②每日食谱(较理想标准)
  早餐:
  馒头(或面包或苏打饼干)50~75克;
  卤豆腐干50克或卤黄豆10克,加香油或熟油5克;牛奶250克。
  午餐:
  番茄肉丝面一份(含干面条100~125克,番茄100~150克,瘦肉丝50~75克,绿色叶菜150~200克,植物油10克)。
  晚餐:
  蒸米饭一份(大米100~125克);
  肉末炒蛋(瘦肉25克,蛋一个);
  炒白菜(150~200克);
  素菜汤(菜50~100克);
  ③每日食谱(一般标准)
  早餐:
  馒头或花卷75~100克;
  卤豆腐干50克或卤黄豆10克,熟肉5克;豆浆一杯冲
  鸡蛋半个(或豆浆粉25克、白糖15克冲浆,鸡蛋一个)。
  午餐:
  大米饭一份(大米125~150克);
  肉末烧豆腐(瘦肉25克,豆腐100克);
  炒绿叶蔬菜150~200克。
  晚餐;
  番茄肉丝面一份(含干面条100~125克,肉丝25~50克,番茄100~150克,绿色叶菜150~200克,烹调用油10克)。
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