Question

想做几个简单家庭拿手菜，谁有教程？

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Answer 3

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Answer 5

香烤猪蹄

食材明细：猪蹄，葱，姜片，料酒，青椒，红椒，色拉油，白糖，香叶，八角，桂皮，香醋，蚝油，生抽，老抽，盐，烧烤料，白芝麻

做法步骤:

1、猪蹄冷水下锅，放入葱，姜，料酒，水开撇去浮沫，关火焖两分钟，捞出洗净

2、青红椒切粒备用

3、起锅倒入少许油，加入白糖小火炒至枣红色

4、倒入猪蹄，大火快速翻炒均匀裹上糖色

5、加入香叶，八角，桂皮，加入开水再次煮开

6、猪蹄转入高压锅或者电饭锅煮烂，添加开水至没过猪蹄，加入一勺香醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽

7、用筷子戳一下，能戳进去即可，加入盐再焖五分钟即可，喜欢吃烂一点的再焖个15分钟

8、煮好的猪蹄捞出备用

9、烤箱上下火220℃预热五分钟，中层烤网铺上锡纸，摆上猪蹄烤8分钟左右

10、撒上青红椒粒，烧烤料，再烤10分钟即可，喜欢脆皮的可以多烤会

11、撒上熟芝麻，装盘

夫妻肺片

【原料】 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

【制作过程】

1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水

3、用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

4、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁

5、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘

6、分别撒上芝麻粉和花生仁末即成