Question

烧茄子是怎么做的？

Answer 1

烧茄子的配料有:
猪肉,
虾米,
姜,
葱,
蒜,
沙茶酱,
生抽,
料酒,
生粉,
盐,
和糖.
茄子要出水,
炸起来才省油.
具体的步骤是:
·
茄子连皮切滚刀块.
每块茄子划几刀,
不要切断,
这样容易入味.
·
用盐把茄子腌出水.
·
用水冲干净茄子上的盐.
用厨纸每次裹几块茄子,
用力挤出水.
·
用中火把茄子炸至略呈金黄色,
表面起皱皮.
炸茄子的时候,
身体尽量远离油锅,
防止油溅到脸上和身上.
让茄子沿着锅边滑入,
马上盖上锅盖.
如果茄子有很多水,
可以听到锅里激烈的,
噼噼啪啪的响声.
等响声停了,
打开锅盖翻茄子的时候,
手举锅盖竖着放在油锅和身体中间,
好象古时候打仗用的盾.
不要笑,
油溅到脸上很痛,
烫起的包很久都消不了
嘿嘿,给个采纳吧!

Answer 2

一勺油就能做的烧茄子