Question

好吃的酱牛肉怎么做啊？

Answer 1

　　做酱牛肉以花键子肉最好，中有牛筋，切开成片时有花纹。
　　1，
牛肉切成大块后，先用尖锥刺，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。
　　2，
牛肉置盆中，山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，酱，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，喂它一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。
　　3，
酱汁、香料、葱段入锅，添水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——1.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
　　这个一定要等水开才下锅，1，这样好吃，2，冷水煮破坏营养成分
　　4，
牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。心急吃不了热豆腐，没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉。

Answer 2

秘制酱牛肉怎么做？牛腱子肉，切小块清水浸泡一个小时，锅中加入葱姜料酒捞出，然后准备生姜片，大葱，香叶，小茴香等一些调料，然后炖。

Answer 3

酱牛肉制作教程

Answer 4

酱牛肉

Answer 5

酱牛肉