Question

四川腊肉怎么做好吃？

Answer 1

食材
蕨菜 500克
四川腊肉 300克
食盐 1小勺
大蒜 4颗
蒜叶 3根
小米辣 3个
生抽 1勺
方法/步骤
1、准备一块四川腊肉，锅中水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。

2、将蕨菜搓洗干净，直到表面的柔毛去掉后，切成小段下入锅中焯水二分钟左右，出锅后，放入冷水中过一遍，沥干水份备用。

3、将准备的腊肉切成薄片，大蒜他切片，蒜叶切段，小米辣切成小段备用。

4、锅中加少量油，将切好的腊肉倒入锅中，小火慢炒，炒至出油炸香，再加入几片大蒜继续翻炒。

5、然后继续加入蕨菜翻炒1分钟左右，加入食盐、大蒜、蒜白和生抽后继续翻炒，将蒜叶加入锅中翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，即可装盘出锅，一道鲜味、简单又健康的蕨菜腊肉就做好了！

注意事项
腊肉先煮熟再煸油才好吃哦。配菜可以是青蒜苗、青椒、洋葱。建议用青蒜苗和青椒搭配，青蒜多一点为主青椒少一点为辅哈！
腊肉不要炒老，这个菜成品很快。喜欢吃辣的朋友放些辣椒也很棒。

Answer 2

1准备好需要的食材
腊肉:提前用水清洗浸泡半个小时左右（目的是去咸）
青椒:斜刀切
姜:切丝
蒜苗:斜刀切
豆豉/酸豇豆准备
2热锅倒油开中火
放入腊肉
炒1/2分钟左右（有点焦的状态）
将锅里面的肉铲到一旁
直接放入豆瓣酱、青花椒、姜丝炒出红油
再倒入豆豉/酸豇豆炒香
3大火放入青椒炒至断生
再放入蒜苗翻炒
4放入鸡精 少许生抽（吃的淡的可以不放）翻炒一下出锅。超级好吃又下饭。

Answer 3

四川腊肉，可以做萝卜干炒腊肉，蒜苗炒腊肉，还可以直接做剁椒蒸腊肉，都非常香又好吃。