Question

凉拌黄瓜要怎么做呢?黄瓜还有几种做法吃法?

Answer 1

拍黄瓜是陕西家常菜，它不同于南方的凉拌黄瓜有二：1南方人黄瓜全是用刀切，本菜是先用刀背拍使黄瓜纵向裂开再用刀切横向切成一公分左右.2，是要放作料如醋、盐、味精、麻油但西安人绝对要放干辣椒和捣的蒜末在最面上，然后把油（烧菜的油）烧的很热往蒜处浇的作响就好了。我是南方人，我现在也觉得这办法比我们的老办法要好些，口味大开。醋是要陈醋！！！

Answer 2

拍黄瓜是陕西家常菜，它不同于南方的凉拌黄瓜有二：1南方人黄瓜全是用刀切，本菜是先用刀背拍使黄瓜纵向裂开再用刀切横向切成一公分左右.2，是要放作料如醋、盐、味精、麻油但西安人绝对要放干辣椒和捣的蒜末在最面上，然后把油（烧菜的油）烧的很热往蒜处浇的作响就好了。我是南方人，我现在也觉得这办法比我们的老办法要好些，口味大开。醋是要陈醋！！！

Answer 3

1。
拍黄瓜，
刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂成指头肚大小的小，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。
　　2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要搅拌几下，黄瓜就做成了。
　　3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。
或
　　1。选英国黄瓜，去皮，切成小指头一样粗一寸见长的黄瓜段，放到容器里，用醋和糖腌上半小时。
　　2。
葱切小细段，蒜切片，姜切末。
　　3。把盐撒到黄瓜的上面(盐不要放早了，不然水都被腌出来了黄瓜就不脆了)，油烧热，用花椒暴一下，再放入干红辣椒，喜欢辣些的朋友可把辣椒切成段，不喜欢的可以放整只辣椒，放几只辣椒根据个人喜爱辣椒的程度而定，辣椒炸透后，把葱姜蒜一起放入锅内煸一下，然后把所有的东西一起浇到黄瓜上，对着盐浇啊。
　　这道菜的关键是酸甜要适中，油不能少，根据自己的口味多试几次吧。干炸红辣椒也很重要，炸得好的话，辣椒的香气四溢，尤其是干辣椒子，香啊，炸轻了香气就出不来