Question

蛋白质是什么？缺乏会有什么表现？

Answer 1

营养不良检举 回答人的补充 2009-06-25 22:22 蛋白质是生命活动的承担者，而且它不能在体内储存，需要每天及时从食物中摄取。
如果一个人蛋白摄取不足的话,就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。表现为身体各种功能低下，无精打采，精力来集中，过早衰老，皮肤干涩，心力衰竭，头发枯白等一系列不良症状。
女性缺乏蛋白质就无法形成胶原蛋白，所以会过早地出现皱纹，导致身体缺乏蛋白，可引起胎儿发育受阻。

儿童及青少年缺乏蛋白质可导致发育受阻，体型变得异常、矮小。

成人缺乏蛋白质会造成抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿，容易诱发各种心脑血管疾病。

老年人缺乏蛋白质会导致各种老年性疾病，如高血压、心脑血管疾病、癌症等。 检举

Answer 2

一、蛋白质能直接制造肌肉

　　力量训练是对肌肉的破坏过程，通过饮食营养的补充，才能换来肌肉的生长。蛋白质的氨基酸能组成新的肌肉组织，蛋白质是修复损伤肌肉组织的主要营养素。碳水化合物，脂肪不会给你带来肌肉的直接生长。
　　
二、增加肌酸的补充
　　
　　来自蛋白质的精氨酸、甘氨酸、蛋氨酸(它们都能在鸡、鱼及红色肉类中找到)，能在肝脏中制造肌酸，而肌酸能促进肌肉力量和体积的增长。
　　
三、蛋白质是谷酰胺的重要来源
　　
　　每天每磅体重摄入1克蛋白质可保证谷酰胺的充分供给。谷酰胺能支持肌肉生长，防止肌肉衰退。谷酰胺还能提高肌肉细胞及肝脏保持水分的能力，从而促进蛋白质的合成，缓解分解代谢。
　　
四、蛋白质能带给你支链氨基酸
　　
　　亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸这三种支链氨基酸都能作为训练的可靠能量来源。亮氨酸是最重要的支链氨基酸，它能促进蛋白质合成，防止蛋白质分解，并能在训练期间维持体内的睾丸素水平。
　　
五、蛋白质能防止节食期间肌肉的丢失
　　
　　当你减少来自碳水化合物的能量后，身体将把蛋白质作为替代能源。有几种氨基酸，包括支链氨基酸、谷酰胺、甘氨酸、丝氨酸、蛋氨酸和赖氨酸等可被用作艰苦训练的能量来源。如果蛋白质摄入量太低，肌肉就会被用来分解供能。所以，当你减少碳水化合物摄入时，必须把蛋白质的摄入提高到每天每磅体重1.5克。这样身体才不会燃烧肌肉供能。
　　
六、蛋白质能加强免疫系统功能
　　
　　蛋白质是制造、支持免疫系统的酶和激素的必需品。抗体（免疫系统的第一道防线）就取决于蛋白质的支持。精氨酸、谷酰胺、组氨酸这三种氨基酸是强有力的免疫系统的支持者，如果过度节食、过度训练或未摄入足够的蛋白质，免疫系统就会受到压制和损害，身体就将从合成代谢状态转变成分解代谢状态。
　　
七、蛋白质能使你更活跃
　　
　　这是因为稳定的碳水化合物供给是支持艰苦训练所必需的，但同时会在大脑中产生一种对神经系统有松弛作用的有机化合物。而高蛋白饮食能抑制这种昏睡效应，因为支链氨基酸能影响内分泌，提高神经系统的活跃性。
　　
八、蛋白质能提高胰岛素的释放量
　　
　　胰岛素是一种合成代谢激素，有三种功能：
　　1、能用碳水化合物制造肌糖原。
　　2、能提高肌肉对蛋白质的吸收。
　　3．能抑制肌肉的分解代谢。
　　研究表明，碳水化合物和蛋白质一起吃能提高胰岛素水平。为了补充肌糖原，加强蛋白质的合成，应该用高蛋白质、高碳水化合物饮食来支持你的艰苦训练