豆腐的做法是什么?

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q喜气洋洋p

2022-01-14 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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【白菜豆腐锅】

材料:

五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

【锅塌豆腐】

材料:

豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

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高粉答主

2021-07-09 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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香煎烧烤豆腐

步骤:1.一块老豆腐切块,厚度如图。2.平底不粘锅刷一层油,小火慢煎豆腐,煎至金黄后翻面,两面煎至金黄(豆腐定型后可以换成中小火,多次翻面,煎的又干又脆)。3.豆腐煎好后就关火,放盐、鸡精、孜然粉、辣椒面调味,翻拌均匀。4.表面撒上葱花和香菜就行啦。

香煎烧烤豆腐

红烧麻辣豆腐

食材:嫩豆腐,蒜末、葱白、葱花、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油或老抽、盐、鸡精、生粉步骤:1.嫩豆腐切小块,水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用,这是为了去除豆腥味。2.起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒,放入豆瓣酱炒出红油,加入2盘子水开大火煮开,加入一点红烧酱油或者老抽。3.放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟(期间加入鸡精)直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡,汤汁变浓稠即可关火出锅装盘,最后撒上葱花点缀。

【温馨提示】

①要想颜色红亮,多放点豆瓣酱少放点水。②炒出红油后加水的时候水不要加多,否则要煮很长时间才能将汤汁煮少,豆腐也会煮老,汤汁多了勾芡的话最后汤就不浓稠,汤太稀不好吃也不好看。③一点辣都不想吃的,就不放小米辣。红烧酱油或者老抽颜色很重,只放一点就可以了

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匿名用户

2022-03-24
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干菜豆腐
原料:
盐卤豆腐750克,特制梅干菜(用土猪五花肉和梅干菜烧制的梅干菜猪肉,从中取出梅干菜)50克,新鲜辣椒末、葱花各5克。
调料:
土酱油10克。
做法:
1.将整块豆腐切成正方体或长方体,放入开水中,文火炖10分钟。
2.将豆腐装盘,淋上土酱油,把特制梅干菜放在豆腐上,撒辣椒末、葱花即可。
关键:
1.特制梅干菜一定要用猪五花肉一起烧制而成。
2.豆腐必须用文火炖,以整块豆腐都热为准。
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针心予3397
高粉答主

2021-03-04 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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爱是羊0t
高粉答主

2020-07-22 · 每个回答都超有意思的
知道答主
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