Question

青椒炒大肠的家常做法

Answer 1

用料  

长尖青椒    两个    

肥肠    自己掌握    

干红辣椒    2-3个，可选    

青椒炒肥肠的做法  

• 肥肠洗净后汆水，再用电压锅压煮20分钟，至可以嚼动的程度。略晾干。

  

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• 锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。

• 下肥肠，翻炒上色。

• 下青椒，翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。

  

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• 至青椒变软，出锅。