蛋羹蒸多少分钟才熟
冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
1、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
2、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：
3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：
4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：
5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：
6、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：
鸡蛋羹要蒸多久
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
二、做蒸鸡蛋羹切忌以下四点
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
鸡蛋羹蒸15分钟即可。需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升。
1、材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。
2、放适量的盐打碎。
4、用保鲜膜包裹它，并用叉子在其上开一些孔，以防止水滴掉进去。这些孔用于通风。
4、用保鲜膜包裹它，并用叉子在其上开一些孔，以防止水滴掉进去。这些孔用于通风。
5、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。
6、15分钟就足够了。 时间可以根据家里锅的大小进行调整。 如果味道很弱，可以加一些酱油。
蒸鸡蛋羹十多分钟能熟，生鸡蛋还有哪些食用方法
假如我们在锅中蒸得话，一般十分钟上下就能蒸好啦。如果是微波炉加热转得话它的输出功率会更大一些，因此一般五到八分钟就可以好啦。接下去我们看一下生鸡蛋可以作出什么特色美食。
一、炒蛋
炒蛋吃的比较多，炒蛋制做得话比较简单，只需要把生鸡蛋打撒成鸡蛋液，随后锅中下油，把鸡蛋液倒进锅中开展煸炒。煸炒的情况下添加一些调味品就可以了。炒蛋十分的美味，很细嫩滑爽，，还可以在里面添加别的食物，例如鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒银鱼，鸡蛋炒虾仁这些，全是十分非常好的。
二、煎荷包蛋
煎荷包蛋十分美味，特别是在在早饭的情况下煎一个鸡蛋十分美味可口营养成分。煎荷包蛋的方式 也非常简单，只需要在锅中放进油，油烧以后将生鸡蛋打进锅中，不要动，等它蛋的一面煎黄后，翻一面再次煎，双面都煎好以后就可以吃完。假如喜爱溏心的生鸡蛋得话，煎的时间略微减少一些就可以。吃的情况下也有鸡蛋黄流出去十分美味可口。
三、煮蛋
煮蛋应该是多吃一些非常简单的方式 了，我们只需要把生鸡蛋装进去，随后等烧开渐渐地的煮，20分钟上下就可以吃完。
以上有关蒸鸡蛋羹十多分钟能熟及其怎样作出一些美味可口的生鸡蛋的详细介绍，因此朋友们都喜爱多吃一些得话，不必每日都吃蛋羹，应当多换一些吃的方式 ，那样的话不但能够改进自身的口感。还可以让我们更强的消化吸收生鸡蛋之中的营养成分，对我的身子越来越也罢。
平时在制作鸡蛋羹的时候，只需要把它放入锅中用小火蒸十分蒸左右就能蒸熟了。若是担心这些时间不够，还可以在蒸完十分钟之后，再闷三五分钟。
如果想要口感嫩滑的鸡蛋羹，一定要控制好蒸鸡蛋的时间，同时在调鸡蛋液的时候也要将鸡蛋和清水的比例控制在1：1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋更容易凝固。
扩展资料
制作鸡蛋羹的最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。
蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。
参考资料来源：百度百科-蛋羹
