Question

鲜扇贝怎么保存

Answer 1

扇贝也是一道非常受欢迎的海鲜，去海鲜市场直接买的扇贝肉个个饱满肉多，非常鲜嫩，这个时候与韭菜苔一同炒是再合适不过了，做出的成品芬香四溢，沁人心脾，非常好吃，推荐大家都尝试一下这道美食。

准备需要的食材：扇贝肉，韭菜苔，盐，植物油。

步骤一：扇贝肉买回来是冷冻的，所以要放在冰箱冷冻保存，取出来的时候里面的冰比较多，一定要先放在清水中，让它充分泡一个小时，在室温下解冻。

步骤二：待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉，最好是用一个筛子去清洗一下，扇贝肉里面有很多黑色的杂质，要充分的把它清洗干净。

步骤三：用筛子来清洗，更能够过滤掉扇贝里面多余的杂质，这样清洗的更彻底。另外扇贝里面的水分比较多，这样用筛子可以去控一下水，等水分全部控干，晾好以后放在盘中备用。

步骤四：韭菜苔放在盆中，加入清水，撒上一勺盐浸泡5分钟，搓洗一下以后，再冲洗几遍彻底洗净。

步骤五：韭菜苔最头部切掉，全部切好放在盘中备用，韭菜苔和扇贝的比例大概是1：1。两种主食材全部处理好了以后就起油锅，锅里倒入少许植物油，加热到六成热，先把韭菜苔放入煸炒30秒钟断生。

步骤六：把扇贝肉放进去翻拌均匀，扇贝肉里面的水分这时也被逼出来了，炒的菜品里面会出来少许汤汁，这时要短转大火去爆炒一下。

步骤七：扇贝肉属于一种海鲜，是做起来是非常容易成熟的，所以爆炒的时间不要太久，大概2分钟的时间扇贝肉就熟了。加入少许盐来调味，快速的放入，快速的翻拌均匀，接着关火，用锅的余温在腾上十秒钟，出锅摆盘即可。

这样一道蒜薹炒扇贝就制作好啦，味道非常不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

蒜薹可是非常好的配菜，不仅吃着香，炒制放什么食材都好吃呢。可以是猪肉、牛肉、虾肉，也可以是蛤蜊哦。蛤蜊肉与韭菜或韭菜苔一起炒制，地鲜加海鲜，是很好的搭档。那就用蛤蜊肉与韭菜一起炒个小菜吃吃，解解馋。

准备需要的食材：蛤蜊肉、油、盐、韭菜、红尖椒、花椒、生姜

步骤一：蛤蜊肉用温水浸泡后洗净，韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。

步骤二：炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。

步骤三：待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。

Answer 2

先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。
扇贝的选购：
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
扇贝的功效与作用：
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

Answer 3

扇贝应该如何保存？一招教你解决方式，让你不再担忧！
很多人在购买扇贝之后却经常会剩下一部分，但是很多人却不知道剩下的这一部分扇贝我们应该如何储存。下面就让我来教你们一招解决方法，让你们能够轻松储存美味的扇贝吧。

其实想要保存扇贝的方法有很多，我们可以将鲜活的扇贝放在清水中，这样可以延长扇贝的寿命以及保证它的鲜活。而除了这种方法，我们也可以将它放入冰箱当中。

冰箱有着冷藏的作用，而我们将扇贝或者扇贝肉放入冰箱之后，也可以有效地保存它的品质，只不过可能口感会稍微与及时的有一些差异。

各位小伙伴们，这回你们知道了吧！其实保存扇贝的方法有很多，只看你们选择去用哪种方法保存。也希望你们都能够将扇贝保存完好，品尝鲜美的美食哦