做饼干的配方
脆皮椒盐千层饼的用料
普通面粉300克 温水190克
椒盐适量 色拉油适量
香油少许 盐半小勺
脆皮椒盐千层饼的做法
步骤1
将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟；
步骤2
盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤3
将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑；
步骤4
将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤5
将面团擀开成长方形；
步骤6
抹上色拉油，均匀的撒上椒盐；
步骤7
将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤8
然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤9
将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
步骤10
将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤11
然后敏喊对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤12
将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
步骤13
将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤14
然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤15
最后一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐配拿巧；
步骤16
将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
步骤17
然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
步骤18
将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟；
步骤19
面饼静置的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好；
步骤20
将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键；
步骤21
待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来培键一分钟即可出锅了；
步骤22
出锅后，将饼轻轻摔在案板上，然后切开放置不烫即可食用。
步骤23
还在等什么，一起做烙饼吧。
脆皮椒盐千层饼的烹饪技巧
1、烙饼的和面我用的水粉比例一般为65%左右，可以先用一半的响水和面，然后加入另一半冷水，也可以直接用温水和面，看个人操作习惯来定； 2、有的朋友对于揉面比较头疼，其实做饼和面一开始只需要稍微揉成团即可，这时的饼表皮粗糙，坑洼不平，不过没关系，盖上保鲜膜静置10分钟，然后再揉就非常轻松的能将面团几下就揉得非常光滑了； 3、这款烙饼采用了四次四折的方式来完成，每一次折叠后，都需要松弛一下，才能进行下一次的操作，不然面团上劲了很难擀开，强行擀开会导致面皮的破裂。盖面饼的保鲜膜最好内侧抹上色拉油，这样不会粘连面团的表皮，还可以帮助锁住水分； 4、最后整形好的饼胚子，不要着急就放入电饼铛里烙饼，最好擀开后盖上保鲜膜松弛10分钟，再放进去，一个程序之后打开盖子，你会发现，饼鼓肚子了，说明内外都均匀受热了，然后翻个身接着烙1分钟就可以出锅了； 5、出锅后将饼轻轻摔在案板上，是为了让多余的热气出来，让饼更加喧腾。
思恩
2024-12-11 广告
材料
鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化升凯的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4.用饼干模（其他各种形状的印游山模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
5.烤箱预热160度烤约20分钟
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松吵磨唤发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入
3.加入泡过的薰衣草
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
