Question

上海人喜欢什么口味的菜？

我亲爱的是上海人，我想做个乖巧的上海媳妇，那么上海人一般喜欢吃什么呢？

Answer 1

相对清淡可口的，如果能做到色香味俱全是最好不过的事了。如：凉拌菜里能撒点小葱和麻油；比较讲究脆嫩、爽口；汤要炖得象香港人一样，不要太咸，比较讲究可口清淡和鲜美。
上海是个国际化大城市，比较能接受一些新奇的东西。比如：色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹、大虾。做法也蛮多的，依个人喜好。不管是外形还是口味，上海人吃菜的喜好相对贴近苏杭。还有就是上海人现在对大鱼大肉之类的已很不感兴趣了，材料偏向于菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的。
郊县的可能比市里口味再重一些，菜肴也做得相对不怎么精致，做红烧时,酱油会用得相对多一些，糖则相对用得少些。
就这些，希望能对你有点帮助。

Answer 2

上海本地菜是浓油赤酱的，以红烧的为主。现在推崇养生了，越来越多的人喜爱清淡的口味

Answer 3

讲究的上海人，最爱吃的4道菜，没有全吃过都不算精致的上海人

Answer 4

以前上海菜主要讲究浓油赤酱
1 红烧 红烧的菜要甜一点，多放油和酱油还有糖。颜色要红，如果怕酱油放的多会太咸，白糖可以改赤糖，总之咸甜要适中。
2 鱼要么红烧要么清蒸，腥味重的鱼红烧，比如鲤鱼。多数是清蒸，保持鱼的鲜美。
3 以咸甜为主。最最重要的是，别放辣，别放辣，别放辣，一点点都别放。还有别用大葱用小葱。
糖醋排条 椒盐排条 红烧狮子头 红烧肉 四喜烤麸 番茄炒蛋（要甜的） 夏天做一点糟卤菜，很简单，门腔 猪爪 鸡爪 鸡翅和一些下水清水煮熟放糟卤里，过一晚就能吃了，糟卤直接买。
这些都是上海最家常的菜了，我想能让你明白一点上海人的口味，总之记住别放辣。

Answer 5

上海人喜欢吃甜食啊`