冻过的食品哪些更好吃?

冻过的食品哪些会比原来更好吃?... 冻过的食品哪些会比原来更好吃? 展开
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盈赫UP
2020-11-24 · TA获得超过5229个赞
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冰箱简直是美味加速器,有些食物经过冷冻,味道会得到很大提升。
水果
各种冻水果比新鲜的还好吃,而且不存在高糖高热量的健康风险,完全可以代替冰棍:
冻香蕉,从冰箱拿出来稍微放一会再吃,咬一口像软中带硬,还有种奶香味;
冻榴莲简直就是榴莲冰淇淋加强版,冻过后的榴莲没那么臭了,反而愈发凸显味道的香甜;
冻黄桃,黄桃的香味经过冰冻会释放得更彻底;
冻葡萄和冻荔枝,一口一个超过瘾;
冻草莓酸酸甜甜,还有点酥脆,蘸热巧克力会有冷热交融的迷之快乐。
蛋糕
尤其是芝士蛋糕,冻过后吃非常美味。
日本有一款限量销售的蛋糕,就是冷冻售卖,吃的时候提前拿出来化冻一段时间,放到软硬适中的程度,凉爽加绵软混合,奶香和芝士会在冰冻后慢慢释放,非常美味。
冰块
冰块这么百搭的东西当然不能忽略,但是它有什么好吃的?
看来你们一定没有吃过号称“甜蜜版冰火两重天”的拔丝冰块。,
拔丝冰块做法
拔丝冰块可以说是检验做饭手速的最高标准,稍微一慢就化了。
1.把冰块用淀粉包裹起来备用;
2.放入锅中少量清水,等着水烧开后把白糖放进去一直搅拌并调成小火;.
3. 等白糖变黄就把冰块快速放到锅里迅速搅拌均匀立刻出锅.(入锅至出锅一定要在10秒以内)
注意: 整个操作过程一定要快,否则冰块会融化。吃的时候也要快!不然也会融化。
PS:手速不够可以用西瓜代替冰块,据说也很好吃。
匿名用户
2020-12-09
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水果啊水果!一步就能做出雪葩冰沙冰淇淋!

嗯!就是这么简单。


把想吃的水果洗干净,放进冰箱的冷冻室,耐心等等,就能变出各种小甜点,真天然零添加。最神奇的是,水果尝起来会变得完全不一样,就此打开新世界大门;)


来,研究了一张菜单给你,一下午就能开家冷饮店。接好!


一枚清爽的冰棍球


慈溪人最爱吃的荸荠种杨梅,刚从冰箱里拿出来时,身披一层银霜,美到爆炸:



四小时后:冻杨梅可以啃,但撕着吃更优雅,消磨时间指数堪比嗑瓜子,完全不担心飙汁,掰下来的每一丝都清清凉凉!



办公室还剩一些增城桂味荔枝,先剥皮,用筷子把核挤出来,你就能得到一碗滑溜溜的乳白小炸弹!


三小时后:荔枝质地清爽,冻完就变成最清凉解暑的冰球。先舔一舔,再咬一口,就是小时候吃的冰棍呀!




一颗爽翻的冰沙球


我们做过一个小调查,什么水果冻起来好吃?结果最受欢迎的,是冻葡萄。挑了今年夏天超夯的茉莉香葡萄,不剥皮(要尽可能保留水分),直接洗净送冰箱。



三小时后:你可以等葡萄皮化得稍软点再吃,有人说,像Q皮里包着一颗冰沙球!这种茉莉香葡萄,味道真的和名字一样美,有淡淡的花香,清甜又温柔:




一盒云南蓝莓,平时娇嫩柔弱,冻好后就像小弹珠一样坚硬,倒进碗里噼里啪啦响。



两小时后:咬开一口,皮里裹着无数细碎的冰粒,酸酸凉凉,香甜无比。吃完这口我才明白,真正的蓝莓冰沙应该什么味儿,那些紫颜色的奇怪东西,都退下吧……




一勺细腻的雪葩


买了近期上市的水蜜桃,挑几颗奶胖奶胖的桃子,先戳一戳它,凹进去说明熟度够了,洗净塞冰箱。



五个小时后:水分被冻住的桃子,清爽多了,吃起来冰冰绵绵,质地细腻,又有藕断丝连的纤维感,挖一勺,真能cos雪葩!




广西的百色芒果剥皮切小块,保留一点绿色部分,绿黄的渐变色泽非常好看。



两小时后:好吃到冻芒果粒,甜后带点涩,味道很高级!




一块有纹理的雪糕


买一盒剥好的红肉菠萝蜜,肉质比较脆,香气也更浓!



六小时后:喏,一口就能咬出雪糕般的纹理。质地细密,和冻前的口感完全不一样,解锁了一种新食物呀;)




刚刚上市的上海青皮无花果,好吃,但也很容易光速烂掉,于是有天灵机一动,也把它送进了冷冻室……


五小时后:哇,冻出来的无花果,也太美了!切成小块,造型依旧挺括,完全不担心软榻变形。粉芯白肉绿衣,有轻轻柔柔的甜奶香,谁能抗拒啊?




一支绵软的冰淇淋


一根普通的香蕉,用筷子串起来,冻住,嘿,香香软软,一边吃一边化,比冰淇淋还冰淇淋呢:




比Pree还贵的冰淇淋,在我家:价值两百元的马来西亚猫山王榴莲!奢侈是真奢侈,好吃也是真好吃。


我喜欢刚刚冻到一点冰渣、还能扯出丝的程度,榴莲这么绵滑的质地,一定要保留哇!尝一口,啧啧,香喷喷~



最后,总结一些冻水果的tips:


1 甜度越高的水果,冻起来越好吃。

2 水果放到快要烂的程度再冻起来,更好吃。这也是解决水果吃不完的最佳方案,无限续命。

3 水果从冰箱里拿出来先解冻两分钟,等边缘有一些软化了,口感更丰富。

4 冻水果要赶紧吃完,等完全化掉,就是一滩烂泥了。

5 体积大的水果可以提前切小块,香蕉、芒果一类厚皮水果需要提前剥皮。

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2020-11-24 · TA获得超过1807个赞
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果冻很多人都喜欢吃,果冻吃起来口感口弹爽口特别美味。如果夏天温度太高会影响它的口感,所以为了味道更加突出选择放进冰箱冻一冻,经过冷冻后的果冻,吃在嘴里沙沙的感觉,吃起来更加美味。

酸奶不同于牛奶,他是在浏览基础上经过发酵而做出来的美食,更加符合大众的口味而且酸奶中含有很多益生菌,可以促进肠道吸收。平时都是冷藏过后再吃,要是把酸奶放进冰箱冻一冻味道更加突出,吃起来的口感就跟冰淇淋一样。

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2020-11-24 · TA获得超过2583个赞
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  • 2、葡萄先把葡萄从藤上取下来,尽量不要去破坏葡萄的蒂和皮,然后洗净后,挨个放到一个容器中,然后放入冰箱中,可以用保鲜膜包一下,放置一个晚上后,即可取出食用。

    • 3、香蕉把香蕉切块,装入密封袋里,或者切成两半下面穿一支木棍或者吃冰糕的木棒,往冰箱里一扔。冻上个几个小时,大功告成。冻香蕉当冷饮吃,冻得硬邦邦的香蕉口味更甜,比一般雪糕的营养可能还高一些,但是不要等融化再吃,那样口味可能差点。

      • 4、杨梅超市里也有冻杨梅卖,但是会不太卫生,我以前亲身体会过,在包装的杨梅中吃出了石子,所以还是自己制作的最安全。可以将杨梅去除蒂和叶片洗净,并用盐水浸泡30分钟后再用清水清洗干净后,包上保鲜膜放入冰箱冰冻一个晚上即可食用。

        • 5、西瓜可以用专门的小工具或者小汤匙把西瓜肉制成小块或者小圆球,也可以直接切片,然后放入冰箱中冰冻一个晚上后,就可以食用了。夏天吃到冰爽的冻西瓜别提有多爽了。

          • 6、荔枝、龙眼冰冰凉凉,又甜,超好吃的。但是冻的时间不要太久,因为即使冷冻食物也会慢慢变得不新鲜,另外,冻过的荔枝、龙眼拿出来之后要一次性都吃掉,否则坏得非常非常快。

            • 7、柿子将将洗好的柿子放入保鲜盒中,盖上盒盖,放冰箱里冷冻一到两个小时,待柿子完全冻硬了再取出来。打开保鲜盒,注入清水。这时候你会发现柿子表面出现了一层白色的面粉一样的东西,这时候就可以捞出柿子了。柿子的肉是非常软的,而且肉质非常绵甜,但是吃起来非常沾手,但是用冻柿子这种方式吃的话,既可以吃出不一样的口感而且还不沾手,真正的做到“只进你口不沾你手”。

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            打下大虾的大侠
            高粉答主

            2020-11-24 · 学会数理化,走遍天下都不怕
            打下大虾的大侠
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            向TA提问 私信TA
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            食物经过冷冻和再融化,内部结构会改变,肉类食品经冷冻后滋味大不如鲜肉。(东来顺手切鲜羊肉和羊肉片之对比)
            但水果不同,经冷冻,水果细胞的液泡遭到破坏,当吃的时候,融化的果汁十分爽口,草莓,树莓,黑加仑。。。此类可全身食用的水果冻着吃起来无论口感还是滋味都别具一格,东北冬天吃的冻梨和冻柿子,这两种水果有皮有核,冻梨的皮又黑又硬。但咬开皮,里面清凉的梨汁流入口中,真乃人生一大乐事,将梨汁吸干,梨肉又碴又硬,食之无味。冻柿子也是如此,皮多涩口,汁甜味美。
            与水果相反,豆腐,白菜,豆角,玉米冷冻之后吃的就不是汁了,这时,冷冻也就变成了一种脱水功能,这些食材大多是经冷冻脱去汁液,经热加工再次吸入其他汁液,而产生复和味和独特的口感。冻豆腐和酸菜,五花肉一起炖,多孔的冻豆腐吸收汤汁,十分筋道。冻豆角冻玉米和排骨炖,豆角烂而不散,玉米黏而不粘。冻白菜用水焯后沾鸡蛋酱,爽脆韧滑,实为一绝。
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