干贝做菜要怎么处理
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1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
备注
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
备注
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
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