Question

这是什么鱼，怎么吃？

Answer 1

这是带鱼，油炸

Answer 2

这是偏口鱼的营养价值比较高，脂肪含量很低，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，非常适合三高人群，而且它富含DHA。偏口鱼一条，葱姜蒜适量，植物油适量，料酒适量，生抽、耗油适量

【制作过程】

偏口鱼要刮鳞，否则会影响口感，刨肚去肠冲洗干净。

3、在洗净的鱼身上斜切2刀，这样便于入味。

4、准备葱姜蒜，忽略切得太长的葱，蒜姜切片。

5、炒锅放入植物油，冷锅热油，放入葱姜蒜，煸出香味。

6、放入足够的水，放入适量的料酒，水要一次加足，中间不能再加水。

7、偏口鱼放入锅里，这是用了大号的炒锅，放进去满满一锅。

8、放入二汤匙蚝油、二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右即可出锅；是否放盐要根据自己的口味添加。

8、起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。

小贴士：

1、这么大的鱼可以切段炖，若招待客人的时候最好不要切。

2、炖鱼的时候火不要大，一是避免粘锅，二是避免鱼肉炖散架。

3、偏口鱼的学名是比目鱼，沿海地区各地的叫法还不一样，胶东半岛叫偏口鱼，也有叫牙片鱼，也有根据鱼嘴的方向叫左偏口、右偏口；老妈说，鱼嘴往左的叫偏口鱼，鱼嘴往右的叫牙片鱼，南方貌似都叫比目鱼；平时常见的偏口鱼都是比男人的巴掌大一点的，偏口鱼身材扁扁的，小的适合于油炸或油煎一下吃，刚煎好的鱼表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，偏口鱼没有细小的鱼刺，去掉鱼身两边，就是中间一个大鱼刺，非常适合老人和孩子吃。

Answer 3

• 如图     适合多种烹饪方法  红烧或清蒸均可    ，    鲽鱼    比目鱼一种    学名  

• 鲽科     Pleuronectidae    鱼类  （具体哪种不知）

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• 体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的右侧，口、牙、偶鳍均不对称。无眼的一侧通常无色素  。刚出生的比目鱼体形和正常的鱼类是一样的，2只眼睛位于头顶两侧，并且具有一个居中的嘴巴。当幼鱼逐渐长大，一只眼睛便逐渐移动到头顶，直至另一侧，嘴巴也逐渐扭曲，直到成年比目鱼永久性地以单侧躺在海底。