这是什么鱼,怎么吃?

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明月ywh
2020-07-16 · 贡献了超过203个回答
知道答主
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这是带鱼,油炸
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生活每天笑呵呵
高粉答主

2020-07-16 · 活的自在,生活,是一门艺术
生活每天笑呵呵
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这是偏口鱼的营养价值比较高,脂肪含量很低,所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,非常适合三高人群,而且它富含DHA。偏口鱼一条,葱姜蒜适量,植物油适量,料酒适量,生抽、耗油适量

【制作过程】

偏口鱼要刮鳞,否则会影响口感,刨肚去肠冲洗干净。

3、在洗净的鱼身上斜切2刀,这样便于入味。

4、准备葱姜蒜,忽略切得太长的葱,蒜姜切片。

5、炒锅放入植物油,冷锅热油,放入葱姜蒜,煸出香味。

6、放入足够的水,放入适量的料酒,水要一次加足,中间不能再加水。

7、偏口鱼放入锅里,这是用了大号的炒锅,放进去满满一锅。

8、放入二汤匙蚝油、二汤匙酱油,大火烧开,中小火炖15分钟左右即可出锅;是否放盐要根据自己的口味添加。

8、起锅装盘,撒少许的香菜、红椒装饰一下,家里最大的一个鱼池也就36公分,鱼尾巴还撅在盘子外面,尝一块鱼肉吧,忒好吃。

小贴士:

1、这么大的鱼可以切段炖,若招待客人的时候最好不要切。

2、炖鱼的时候火不要大,一是避免粘锅,二是避免鱼肉炖散架。

3、偏口鱼的学名是比目鱼,沿海地区各地的叫法还不一样,胶东半岛叫偏口鱼,也有叫牙片鱼,也有根据鱼嘴的方向叫左偏口、右偏口;老妈说,鱼嘴往左的叫偏口鱼,鱼嘴往右的叫牙片鱼,南方貌似都叫比目鱼;平时常见的偏口鱼都是比男人的巴掌大一点的,偏口鱼身材扁扁的,小的适合于油炸或油煎一下吃,刚煎好的鱼表皮酥脆,鱼肉鲜嫩,偏口鱼没有细小的鱼刺,去掉鱼身两边,就是中间一个大鱼刺,非常适合老人和孩子吃。
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CCBER036
2020-07-16 · TA获得超过17.6万个赞
知道大有可为答主
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  • 如图     适合多种烹饪方法  红烧或清蒸均可    ,    鲽鱼    比目鱼一种    学名  

  • 鲽科     Pleuronectidae    鱼类  (具体哪种不知)

  • 体甚侧扁,成鱼身体左右不对称,两眼位于头的右侧,口、牙、偶鳍均不对称。无眼的一侧通常无色素  。刚出生的比目鱼体形和正常的鱼类是一样的,2只眼睛位于头顶两侧,并且具有一个居中的嘴巴。当幼鱼逐渐长大,一只眼睛便逐渐移动到头顶,直至另一侧,嘴巴也逐渐扭曲,直到成年比目鱼永久性地以单侧躺在海底。

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