Question

辣椒炒鸡腿肉的做法

Answer 1

青椒炒鸡腿肉的做法：
1、鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。
2、将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上。将青椒切成丁。
3、若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
4、热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精。出锅！

Answer 2

先把鸡腿肉切成大块，用酱油盐腌制十五分钟后，用热油炸一下，起锅烧油，再把葱姜蒜爆香，放入干辣椒段和鸡腿一起爆炒。

Answer 3

食材明细
青尖椒、鸡小腿、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽。

1、鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离。

2、将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。

3、青尖椒去籽切成小段。

4、姜、蒜切小片，豆豉20粒备用。

5、锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

6、将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。

7、加入青椒段大火翻炒几下至断生。

8、再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。