鸡翅的腥味如何去除?
鸡翅有腥味怎样去除？
鸡翅是餐桌上的明星食材，相信好多人都很喜欢吃吧。鸡翅应该说是整只鸡中吃起来最鲜嫩的部位了，而且还可以制作出很多美食。例如红烧鸡翅、烤鸡翅等等，每一种都能俘获人的心。鸡翅虽然很好吃，但是如果烹饪不当会有比较重的腥味，这样会影响口感以及食欲。那么，就让我们来看看鸡翅有腥味怎样去除吧。
一、鸡翅有腥味怎样去除
1.浸泡鸡翅
在烹饪之前应该先把鸡翅放在冷水中浸泡一会，这样可以去除一部分血水，减少其腥味。
2.进行焯水
先把鸡翅划上几刀，然后在焯水。因为血水中的腥味很重，这样做可以更好的去除腥味。等到鸡翅表面血水煮出来，应该再用凉水冲洗。在焯水的过程中可以加入少量的料酒，这样去除腥味的效果会更好。
3.腌制鸡翅
腌制鸡翅可以起到去腥的效果，而且效果也是比较明显的。腌制的过程中可以加入生姜、料酒等食材进行腌制。也可以在腌制的时候加一点的柠檬汁，也可以起到去腥的效果。
二、鸡翅的营养价值
鸡翅中含胶原蛋白以及维生素a，食用鸡翅不仅可以满足味蕾而且还能很好的给身体补充营养。鸡翅中的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑，而且对血管还有好处。另外，鸡翅中含维生素a，对视力以及儿童的生长都有好处。
三、鸡翅怎么挑选
1.优质的鸡翅的颜色一般都是米黄色，而且带有光泽，并且表皮无杂毛。
2.购买鸡翅的时候还要买没有损坏的完整鸡翅，不要买表面太白的。
3.鸡翅的价格比较贵，所以在购买的时候如果很便宜，那么就应该多加小心了。此外，在购买的时候应该去正规渠道购买。
鸡翅是餐桌上常见的美食，无论煮着吃，还是烤着吃，味道都非常好。购买鸡翅的时候尽量随吃随买，这样更便于烹饪。如果买回来的鸡翅不着急食用，可以把鸡翅放在冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就行了。在制作鸡翅的时候一定要掌握烹饪技巧，否则做好的鸡翅鸡腥味会很重，大家一定要记住喽。
1、清水浸泡：无论是新鲜的鸡翅还是冷冻的鸡翅，我们在烹饪之前，最好是对其进行事先浸泡处理。将它放入冷水中浸泡两个小时左右，这样能够有效的去除鸡翅里面的血水，因为这是鸡翅有腥味的主要源头之一，通过浸泡血水清除了一部分，能大大减少鸡翅的腥味。
2、焯水：为了进一步去除鸡翅中的腥味，接下来我们还需要进行第二步操作，那就是对鸡翅进行焯水处理。鸡翅冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，然后大火烧开，待水沸腾后，我们再将锅内的血水泡沫撇掉，焯水完成后，鸡翅捞出沥干。将焯过水的鸡翅捞出后清洗，将表面的血水浮沫都冲洗干净，然后再进行烹饪，这样处理过的鸡翅腥味会大大的减少，能使鸡翅做出来味道会更好。
方法二：腌制处理
1、浸泡：跟上述方法一样，我们首先对鸡翅进行浸泡处理，将里面的血水泡出。
2、腌制：接着我们再对鸡翅进行腌制，浸泡过的鸡翅清洗干净后，用刀在鸡翅的表面上划几刀，这样更方便入味。然后加入适量的盐，姜丝，料酒，花椒，搅拌均匀后腌制半个小时左右，这些调料进入鸡翅里面，能够有效的遮掩鸡翅里面的腥味，腌制好后再进行烹饪，遮掩煮出来的鸡翅既能够入味，也闻不到腥味，味道非常棒。
方法三：油炸处理
将鸡翅浸泡、清洗干净后，用刀划几下，然后按照喜欢的口味用调料进行腌制处理，腌制时间长一点，一般在2——3小时以上，这样更方便鸡翅入味，接着我们再将它下油炸进行油炸处理，一般来说，油炸出来的鸡翅不会有很浓的腥味，而且油炸味道会更好，不过相比于其他做法，油炸会不那么健康，因此不能经常食用。
