长粒米和圆粒米有什么区别？
1、长势不同。外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，
2、生产地不同。长粒米又叫籼米，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。圆粒米适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。
3、粘稠度不同。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，煮饭的时候，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。
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扩展资料：
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。
东北大米粉两种一种是圆粒米一种是长粒米，有一种米叫长粒香，最长的是五常稻花香大米，这个米其实比长粒香还要长还要细。东北最好的大米就是长粒香和稻花香大米。
圆粒米算是东北大米的低档品，由于地理环境的优势，也要比南方的米好吃的多，因为东北就适合种大米
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%95%BF%E7%B2%92%E7%B1%B3/10938345"target="_blank"title="百度百科-长粒米">百度百科-长粒米
