干酵母放多了会怎么样?
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会发酵的很快,再多的话,就会影响面质,会发黄,时间发长的话 就会发酸,面团做的东西就会很松散,没有口感.我建议的配方用量:面粉500克,酵母5克,泡打粉10克,白糖一把(约50克)淀粉一把(主要有定型的作用,一般包子面团都比较稀软,还有增白的效果,要选择好一点淀粉.要注意量.)
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面会很磁，蒸好后会很苦，搞不好还会中毒
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发酵速度更快而已，需要操作快速完成，否则容易变形组织没有那么细腻
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像英联马利的马利低糖干酵母小包装15克就得放在干凉处
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