Question

辣椒红是什么东西

我见一些包装的垃圾里面都有这样的物质,而且辣椒的颜色红的不正常,不像是那种自然的红,它是亮红的颜色,这样的物质对身体有坏处吗!

Answer 1

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性 。

辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能，有很好的发展前景。

扩展资料

辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。此外，本品在国外亦可制成具有一定辣味的品种对食品进行调色、调味。

辣椒红色素已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国际等组织审定为无限性使用的天然食品添加剂，其国际市场十分紧俏 。

参考资料来源：百度百科-辣椒红

Answer 2

那是一种类似于色素的东西，一些不法的火锅商贩就会把这个东西放在火锅料里，让火锅的颜色变得很鲜艳，很好看。。吃多了，对身体有百害而无一利。。

Answer 3

是食品添加剂

Answer 4

一种色素添加剂