Question

红酒掉色怎么回事

我买的威龙橡木桶的红酒，喝完嘴里有颜色，是不是酒不好啊？

Answer 1

如果一款酒的成熟度高、年份好，或者葡萄酿造浸皮时间较长，都是造成色素较深的原因，葡萄酒的色素深，自然就容易染色，当然这些因素也是酿造高品质葡萄酒的原因，所以很有可能喝到好酒啦。

多死皮和干涩的嘴唇更容易粘附色素，如果你的嘴唇上了一层润唇的话，就不容易黏色素了。色素更容易黏着牙菌斑、舌苔上，如果你的牙齿不是很洁净，或者舌苔比较厚的话，确实比常人更容易染色。

扩展资料：

红葡萄酒的颜色来自于天然色素，有些天然色素可比人工色素厉害多了，古人用天然色素写的字、画的画都能保存到今天，就可以看出天然色素的着色能力可是超乎想象的。

口腔染色的原因就是来源于葡萄酒的天然色素，葡萄酒中的天然色素又来自葡萄皮中大量的花色素苷。一般影响红酒颜色的酿造工艺主要通过对浸皮时间和温度的控制，通常浸皮时间越长，红酒的颜色也就越深。

Answer 2

红酒掉色的两种情况：

1. 红酒本身颜色变淡，也就是酒的颜色越放越淡。

   出现这种情况的原始是葡萄酒中含有酒石酸，酒石酸在长期的瓶中醇化过程中，会形成酒石酸结晶，而出现结晶体沉淀，这些结晶体沉淀的同时，也会把酒中的色素（酒中的色素是天然葡萄皮中萃取的。）吸附在结晶体上一起沉淀下来，从而会使酒的颜色变淡。

2. 喝了红酒以后，酒的颜色会附着在皮肤上，常见的是附着在牙齿，舌头上。

   这些是非常正常的现象，换句话说，这样更能证明这葡萄酒中的色素不是添加的，是纯天然的。因为葡萄酒中的色素是来的于葡萄皮，是葡萄皮在浸皮过程中，把皮中的色素沁进酒里面，而葡萄皮中的色素中含有大量的华色素苷。花色素苷是一种天然的染色剂，水果中能出现某些颜色就是这个物质的功劳，当然这物质对于人体是无毒无害的，花色素苷能够着色在舌头和嘴巴上，发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚。

Answer 3

真正的葡萄酒，葡萄酒的颜色是由酿制葡萄酒的葡萄的颜色所决定的。在酿制过程中，可以通过一定的工艺控制葡萄酒的颜色，这也有就有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒的原因。楼主在饮用时出来的掉色，应该是没有问题的。但也有一些劣质的葡萄酒加入了色素。

Answer 4

葡萄本身就含有一定的色素啊！正常的，没事的！

Answer 5

不是，是葡萄皮里的植物色素，正常的。