Question

土豆红烧排骨的家常做法步骤

Answer 1

土豆红烧排骨的做法如下：
1、土豆切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出。
2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒。
3、加八角，辣椒，香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮。
4、加入土豆，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可。

Answer 2

土豆烧排骨是一道家喻户晓的家常菜，不管是平时是自己吃还是用来招待客人都是受众很广的饭菜，我们家也是隔三差五就会烧一次，每次都一扫光，快来看看做法吧。


土豆红烧排骨的用料：

排骨：400g 土豆：1个 生姜：4片 大蒜：5瓣 八角：2个 桂皮：2块 红椒：1个 料酒：2勺 老抽：半勺 生抽：2勺 盐、葱花、冰糖：适量

土豆红烧排骨的做法：


步骤1

准备好所有食材，生姜切片蒜瓣切几刀，土豆、彩椒洗净切块。


步骤2

排骨洗干净焯水，水开撇浮沫之后捞出沥干。


步骤3

想要土豆色泽亮丽、口感脆香一些，需要油炸一下，如果不想炸就可以忽略这步（提示：饭店都是要炸一下的）。


步骤4

锅里油热，下姜片、八角、桂皮爆香就可以了（爆香后小伙别炸糊了）


步骤5

放入排骨翻炒，大火翻炒至排骨微黄有一点泛焦。


步骤6

加入料酒、老抽翻炒均匀（老抽不宜过多，用来上色的，爱炒糖色的也可以先用冰糖炒出糖色，在放排骨翻炒。）


步骤7

加入两块冰糖、生抽继续翻炒上糖色。


步骤8

放入蒜瓣，继续翻炒上色。


步骤9

倒入水没过排骨就好，大火烧开，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。


步骤10

40分钟到后加入土豆，翻炒均匀，在煮两分钟大火收汁。


步骤11

快起锅的时候加入红辣椒，加少许盐调味。


步骤12

起锅了快来尝尝吧！