Question

荠菜的吃法

Answer 1

荠菜的吃法和做法如下：
荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。
做法：
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干，切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

Answer 2

　　荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又叫地菜，因为营养价值丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱，荠菜味甘性平，有止血明目、和脾利水等作用，下面我们就来跟大家说一下荠菜的做法和功效与作用吧!

　　荠菜的做法：

　　一、荠菜炒鸡蛋

　　1、新鲜的荠菜炒鸡蛋特别好吃，在炒鸡蛋以前，需要把荠菜去掉老叶和枯叶以及其他杂质，并用清水洗净控干水分，然后再用刀把它剁成碎末。

　　2、把鸡蛋磕开，倒入到既拆磨中，再加入少量食用盐和少量清水，调匀以后得到蛋液，在炒锅中放食用油，加热以后把蛋液入锅，快速翻炒，炒成块状以后直接出锅就可以。

　　二、荠菜煎饼

　　1、荠菜还可以煎饼吃，在制作时需要准备新鲜荠菜300克，面粉适量，鸡蛋两个，食用盐和食用油各适量准备一些。

　　2、把荠菜洗净以后，剁成碎末，加入食用盐腌制半小时，再放入适量面粉与清水，然后磕上鸡蛋调成比较稀的面糊。

　　3、在平锅中放油加热以后，放适量的面糊，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，这时自制的荠菜煎饼也就做好了。

　　三、荠菜豆腐汤

　　1、把新鲜荠菜与豆腐一起做汤也很好喝，制作时需要准备荠菜一百五十克，豆腐一百克，香油和鸡精以及水淀粉都适量准备一些。

　　2、把荠菜洗净以后，切成小段儿，豆腐也切成小块儿，在锅中放清水加热以后放入豆腐一起煮开，再加入准备好的荠菜段和少量鸡精，与食用盐一起煮开，再煮制5到10分钟，煮好以后加适量香油和胡椒粉提味即可。

　　荠菜的功效作用：

　　1.预防癌症

　　荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

　　2.促进胃肠蠕动

　　荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　　3.缓解夜盲症

　　荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　4.抗凝血

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　　5.降血压

　　荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

　　三顶养生网sandingtv.com温馨提醒您，以上就是荠菜的做法和功效与作用了，荠菜营养价值丰富，适合大部分人群食用，尤

Answer 3

春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口，正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了，今天来个荠菜蛋饼。入口软糯，还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单，是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用，没有吃过的朋友别错过哦。

Answer 4

荠菜春笋

食材

春笋1个、荠菜350克、红辣椒适量、油适量、盐适量。

做法

1、春笋切成片， 放入冷水中焯一下水开后捞出；

2、加入适量的盐和几滴油；

3、将荠菜放入开水中焯一下捞出；

4、将焯过的荠菜切成碎；

5、烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒；

6、翻炒几下后加入少量的水煮一下；

7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；

8、出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中。

荠菜肉末煎蛋

食材

荠菜适量、肉末适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、烹调油适量。

做法

1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。　　

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。　　

4、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。

5、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。

6、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。　　

7、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎透后出锅改刀。

蒜泥拌荠菜

食材

荠菜适量、大蒜适量、盐少许、白醋适量、香油少许、鸡精少许、李锦记生抽适量。

做法

1、锅入烧水，加少许盐。

2、将荠菜放入焯烫一会。

3、将荠菜捞出过凉水。

4、控干水分，准备好大蒜。

5、将大蒜捣成泥。

6、将蒜泥中调入盐、鸡精、白醋、香油、生抽拌成汁。

7、将蒜泥倒入荠菜中拌匀就好。

Answer 5

荠菜是一种野菜，上市时间为冬末春初，分布较广，，味道鲜美，清心明目，可以用来做多种美食，都有哪些呢？看我给你例举
方法/步骤分步阅读
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荠菜猪肉馅饺子，这是最为常见的荠菜做法，每到冬天，我们都会用荠菜来包饺子。又鲜又香。
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荠菜汤圆，用荠菜加春笋，香菇，猪肉，用米粉来做的汤圆，是每年冬至时候，的时令佳品，大家争相抢购，每年的这一天荠菜汤圆都会供不应求
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荠菜饼再加香菇加肉或呈现，用面粉做成的荠菜馅饼，鲜香可口，用发面或者不发酵的面做都很好吃。
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凉拌荠菜。把荠菜买来，洗干净，用热水焯一下，切碎加少许的香干，酱油，麻油，白糖，可以做成凉拌荠菜，非常的清爽。
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荠菜炒鸡蛋。把荠菜摘去黄叶，洗干净，下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液，搅拌均匀，锅内加少许的色拉油，倒入鸡蛋液炒至金黄色，即可出锅就是一道荠菜炒鸡蛋，既简单又美味。
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荠菜冬笋香菇炒肉丝，这可是冬令的三鲜，冬笋用水焯一下切成丝，香菇泡发切成丝，荠菜洗净焯水，切成段，锅内放少许的油，把肉丝炒熟，然后把其他的放进去，一同炒熟即可。味道鲜美，是冬季的时令佳品。
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荠菜加肉末做成的馅心，可以包春卷，是每年年夜饭上面的经典菜式