Question

小糕点制作方法

Answer 1

糕点材料糯米层：250g 糯米150 ml 椰奶/椰浆1 tsp 盐1 tbsp 幼砂糖卡士达层：3 只蛋 （大）250 ml 椰奶/椰酱150 ml 低脂牛奶1/2 tsp 盐120g 幼糖 （castor sugar）1 tsp 香兰精 （pandan extract）3 tsp 木薯粉 （tapioca flour）120 gm all purpose flour做法把糯米洗干净，泡水3个小时，沥干入蒸锅大火蒸10分钟。
把糯米用叉子弄散，加入椰奶，盐和糖拌匀，再次入蒸锅，大火蒸10-12分钟。
把一个八寸的烤盆抹油，底部铺上parchment paper。把蒸好的糯米饭盛到方盆里，用一个饭勺把糯米饭压实。
把鸡蛋和幼糖用打蛋器打至融合，加入椰奶，盐和香兰精，拌匀，面粉和木薯粉筛过，慢慢加入混合，放一边十分钟，让气泡消失。倒到蒸好的糯米层上，小火蒸 45分钟。
记得把锅盖用干净的布包起，避免水蒸气回流。蒸好的Seri Muka 要完全冷却才可以切块，不然会很难切得好看。

条头糕材料糯米粉半斤，面粉，豆沙做法1、糯米粉约半斤，兑点面粉（最好是米粉）进去（两者比例约5：1的样子）拌匀，开水活成团，揉成三光，即手光、面光、盆光。2、然后揪成大小差不多的剂子，搓成长条再压扁。3、用擀面棍擀成2mm厚、宽8cm左右的长方形薄片（注意：面板和擀面杖上最好刷点油哈），在面片中放上豆沙卷好。4、第一次我放蒸布上蒸的，粘滴吓死人，这次我索性在盘子上刷点油，看你怎么粘！摆放好后，蒸锅里水烧开，放上去蒸5分钟左右即可。

茨饭糕材料糯米，热饭，盐，葱花做法1）做饭的时候掺1/3糯米，做好的热饭加盐和葱花拌均匀后，装入塑料袋，用擀面杖略微敲碎米粒.2）然后放入方形盒子，用力压紧压实.(为此我家的饭勺提前退休了.)放置阴凉至完全冷却. 如在冰箱里放过夜，取出后要稍稍加热到室温.3）取出米块，切片，炸至金黄即可.

Answer 2

水晶桂花糕的颜值很高， 而且口感特别像果冻，Q弹爽滑， 不愧是一款有300年历史的经典美食， 淡淡的桂花香味，不论是姐妹间的下午茶， 还是席间茶点，都是极好的~ 采用白鲨水晶糕点粉，只需要六步， 就可以制作出贼有面子的水晶桂花糕啦！
主料未知
白鲨水晶糕点粉100克
水260克
辅料
细砂糖40克
干桂花适量
步骤1水晶桂花糕的做法大全
将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀
步骤2水晶桂花糕的做法图解
分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆
步骤3水晶桂花糕的家常做法
将粉浆过筛一次
步骤4水晶桂花糕的简单做法
加入干桂花搅拌均匀
步骤5水晶桂花糕怎么吃
在模具中刷一层油。粉浆搅拌均匀再倒入模具
步骤6水晶桂花糕怎么做
放入锅中大中火蒸10分钟，取出放凉后冷藏1-2小时即可
成品图

烹饪技巧
避免出现气泡，白鲨水晶糕点粉的粉浆过筛之后，
蒸之前，要震一震，把容器拿起来抖一抖，
把气泡震出来 ，然后再蒸

Answer 3

走入烘焙的殿堂，让我们开启一段甜美之旅。今天，我们将探索小糕点的制作秘诀，从备料到烘焙，层层把关，打造出入口即化的美味天堂。
备料：烘焙的基石
成功的烘焙离不开精挑细选的材料。我们需要准备优质的面粉，它将奠定糕点的蓬松口感。糖的加入赋予糕点甜美滋味，也可增添一定的焦糖香气。鸡蛋是提供结构和风味的关键，确保它们新鲜且室温。黄油的柔润质地将带来酥松的口感，建议选择无盐黄油，方便我们自行调整咸度。别忘了添加香*精或柠檬皮屑等调味剂，它们将为糕点注入丰富的香气。
搅拌：细腻蓬松的秘密
掌握搅拌技巧是制作小糕点的精髓。黄油和糖的充分打发是打造细腻口感的基础。用电动打蛋器或手动打蛋器中速搅拌，直至黄油泛白蓬松，体积增加一倍。随后，逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合后再添加下一个。切记避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响糕点的松软度。
烘烤：赋予生命的神奇时刻
当面糊搅拌完毕，便是烘烤的激动人刻。预热烤箱至指定温度，一般为175-180摄氏度。将面糊倒入准备好的模具中，只需填满8分满即可，留出糕点膨胀的空间。放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直至糕点表面呈金黄色，插入牙签后取出干净。
冷却：静待美味绽放
刚出炉的小糕点固然诱人，但切勿心急，让它们冷却片刻才是享受美味的正确方式。将糕点转移到 решет架上，待其完全冷却后即可品尝。冷却过程有助于糕点内部的水分均匀分布，口感更加湿润绵密。
装饰：点睛之笔
冷却后的糕点可以根据个人喜好进行装饰。淋上巧克力酱、撒上糖粉、点缀新鲜水果，每一口都将带来味蕾的盛宴。如果你追求更精致的视觉效果，不妨尝试使用裱花袋挤出奶油花纹，点缀以食用金箔或糖珠，让小糕点化身为艺术品。
储存：留住片刻美好
为了延长小糕点的保质期，妥善储存至关重要。将糕点密封于保鲜盒或密封袋中，置于冰箱冷藏。一般情况下，小糕点可在冰箱中保存3-5天，冷冻后可保存1-2个月。食用前，提前取出糕点回温至室温，以获得最佳口感。