Question

糯米油炸糕怎么做的？？

Answer 1

一般有黄米的和糯米的炸糕 有包心的有不包的 不知道你想要什么样的 黄米的和糯米的 炸糕不太一样 糯米的比较好做 先用温水和糯米面 等揉成团以后 揪一小块下来 用开水煮2分钟 浮起来后捞出来晾凉 这个是糕肥 用来和糕团的 晾凉后 把糕肥 包在和好的面团中间用力揉到面团有弹性 表面光滑 要包馅可以在超市买现成的玫瑰啊豆沙啊什么的馅 把面团揪成大小一样的剂子 捏成口袋状 包入馅心 捏好口 压扁成饼 下锅炸到表面金黄 不包馅的直接做成饼状 下去炸就好了 炸好后可以粘白糖或者蜂蜜 玫瑰酱食用。

Answer 2

糯米粉炸糕
原料：①糯米粉300克，粳米粉150克，花生油适量。②豆沙200克、红糖50克、桂花10克调拌均匀成馅。
制法：1、将糯米粉和粳米粉拌匀，加入适量清水揉成面团，做成每个约60克的小剂子，按扁，包入豆沙馅，捏成饼状。
2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入包好的生坯，用长铁筷不停地翻面，炸约20分钟至熟即成。

Answer 3

糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下.油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的.

Answer 4

• 主料

• 糯米粉

  300g

• 普通面粉

  50g

• 辅料

• 豆沙馅

  适量

• 酵母

  2g

• 碱水

  少许

• 水

  适量

• 步骤

• 1.糯米粉加普通面粉、加酵母，放入容器。

• 2.适量水揉成光滑面团。干点为好。

• 3.用少许糯米粉加一点水，用微波炉叮熟。

• 4.与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度，包起来更方便。

• 5.面团发酵2小时左右。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味，可加少许碱水揉匀。
  然后分成大小合适的剂子。

• 6.豆沙馅要干一些，太湿了容易炸的时候冒出来。

• 7.象包月饼一样，一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。

• 8.压成饼状，但不要太薄。

• 9.炸时油温不要太高，要小火慢炸，让里面熟透。

• 10.看到颜色变黄，而且表面出现裂口就是熟了。

• 小贴士

• 糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；
  加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。

Answer 5

面食记—炸糕是一道由糯米粉、豆粉等原料制成的小吃。炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。