豆腐蘑菇羹的做法大全
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用料
嫩豆腐 半盒
香菇 1个
胡萝卜 1小块
海蜇、皮蛋、血豆腐（可加）
豆腐蘑菇羹的做法
把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇，一小块胡萝卜都切丁。 另外可以加上海蜇和半个皮蛋，也切丁，铺在盘底。
锅里加两到三饭碗的水，加一勺鸡汤，烧开后先加入香菇胡萝卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后离开火。
最关键的一步，离火后立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，就会出现蛋花似的絮状物体了！
浇在海蜇和皮蛋上
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