Question

做薯条的步骤及方法

Answer 1

第1步，首先我们要挑选品质好的土豆，一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的土豆，这样的土豆它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。
第2步，将买回来的土豆先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉土豆皮，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，然后再切成粗细均匀的土豆条。

第3步，将切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水浸泡，浸泡5分钟左右，这样做的目的是，将土豆中的淀粉泡去。然后将泡好的土豆捞出来沥干水分备用。

第4步，起锅烧水，水开以后将土豆放锅中焯水3分钟左右，土豆煮制断生时即可捞出控水备用。
第5步，土豆条放凉后，放入冰箱中冷冻半个小时左右。经过冰箱冷冻后的土豆条，下油锅炸出来口感会更加好吃酥脆。而且炸制过程也不会出现溅油的状况。

第6步，仔肢起锅烧油，将油温烧至六成热时，将冰箱里虚戚困冷冻好的土豆条拿出来，然后放入油锅中进行炸制。开始先用中火进行炸，薯条炸至外表焦黄色时，捞出来控干净油。接下来继续将油温升至8成热，然后再次将土豆条倒入锅中复炸一次。薯条炸制金黄酥脆时即可捞出控油。
第七步，炸差念好的薯条控干净油后即可装盘，然后搭配番茄酱一起食用即可。

Answer 2

1，土豆尽可能选择个头大的，这样切出来碎碎的小边角就会或散少很多 2，可以一次做多煮一些土豆条，冰冻起来，这样可以放很久，这也就是超市半成品的薯条。 3，炸薯条无需解冻旅团陵。油温一定要烧到七八成热，因为一大把冰拆戚的薯条放进去温度会降下来，所以不怕一下子焦掉，反而这样的高温才正正好。