Question

用平底锅做烧烤

Answer 1

只要一口平底锅，在家也能撸烤串，干净卫生香辣过瘾，特解馋！

家附近有个烧烤店，一直以来生意火爆，门口的大标语就让人忍俊不禁，八个大字“不是羊肉，劈脸就揍；羊肉不鲜，照脸就扇”！正因为这么直接的广告，年前带儿子吃了一次，味道还真是不错，不仅仅羊肉，烤板筋、烤面筋、烤鱿鱼，就连烤馒头片都特好吃，儿子也是赞不绝口！

这不在家几个月了，烧烤店也去不了，儿子一直念叨着心中的美味呢！相信爱吃烧烤的朋友也早就馋了吧！不要紧，我们自己在家就能做，即使没有烤箱也能做出来跟烧烤店一样好吃的串串，只要有一口平底锅就可以搞定。

做烤串的食材也可以根据自己喜欢去自由搭配，我今天花了不到五十块钱就搞定了全部食材，孩子吃嗨了！做法超简单哦！喜欢撸串的学起来！

【平底锅撸串】

主要食材：鱿鱼、培根、金针菇、土豆、豆角、豆腐皮、鱼豆腐、鸡肉丸，孜然粉、五香粉、辣椒粉、蚝油、甜面酱、芝麻。

【具体做法】

1、准备食材，我准备了鱿鱼、培根、金针菇、土豆、豆角、豆腐皮、鱼豆腐和鸡肉丸，如果家里有羊肉、五花肉、韭菜都可以拿来烤。

2、锅中烧水，倒入豆角焯水2分钟，捞出切段，用竹签串起来，家里没有烧烤签了，我直接用的麻辣烫的竹签。竹签提前用开水煮一下。

3、培根一切两半，金针菇清洗干净切去根部，土豆切成长条，用培根将金针菇卷起来，用可以用培根把土豆条卷起来串在竹签上。

4、豆腐皮切成条状，卷上一些金针菇，也可以单独串上豆腐皮。

5、儿子喜欢吃鱿鱼，所以准备了一些鱿鱼须，鱿鱼须虽然比较长，但是一烤一受热就会缩短卷曲了，直接整个串上就行了。

6、烧烤、火锅、麻辣烫都少不了鱼豆腐和各种丸子，我用了鱼豆腐和鸡肉丸子。

7、再准备一个烧烤酱汁，一勺蚝油、一勺甜面酱、一大勺孜然粉、一勺五香粉、一茶匙食盐拌匀即可，如果你感兴趣的话可以加入一勺雪碧稀释一下。

8、平底锅倒入一勺食用油，放入串串开始煎，小火煎，煎至两面金黄，食材熟透。

9、所有食材都煎熟，均匀地刷上酱料，再煎两分钟。

10、最后撒上一些孜然粉、辣椒粉、芝麻，就可以出锅了！

是不是特简单，想吃啥都可以烤，韭菜、蘑菇、莲藕、鸡翅烤出来都特别好吃！自己在家做干净卫生，好吃实惠！但是烤串的时候我们需要注意一些小细节：

1、最好用平底不粘锅来烤，这样更加省油，吃起来更健康。

2、在食材搭配的时候，尽量荤素搭配，煎的时候荤菜的油脂融入蔬菜中，味道超级香。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
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Answer 2

烤肉在家也能做，只需要一口平底锅，烤出来比外面烤肉摊的还好吃

因为疫情的影响，现在依然有很多小伙伴被迫留在家中隔离，不准出门复工。在家待着爽是爽，每天吃了睡睡了吃，还能打打游戏上上网，但是一直待在家也会腻，整天无所事事，是人都会崩溃，而且一直在家吃饭，吃久了总会没有胃口。

既然在家无所事事，有队家里的饭菜失去兴趣，那不如自己在家学学做菜，做一做自己想吃的菜，这样不仅能让自己动起来，不至于太无聊，也能改善改善伙食，换换口味增进食欲。今天小编就为大家分享一下在家就能做好的烤肉的做法，来看看吧。

【食材】五花肉、生菜、腌肉料、生抽、料酒、食盐

【做法】

1、首先将，买来的五花肉清洗干净，洗好后将五花肉切成大小适中的薄片，切好后放入碗中备用，将生菜叶子撕开，每片叶子都清洗干净放一边备用。

2、往碗里撒上适量的腌肉料（用量看肉的多少来调整），加入一勺生抽，少许食盐，再倒入适量料酒，用手抓匀，放一边腌制5~10分钟。当然，如果喜欢的话，用蜂蜜代替腌肉料也行，用蜂蜜腌好的肉，烤出来特别香还带有一股焦甜味。

3、五花肉腌好后，开火起锅，锅热后用刷子往锅内刷上一层食用油，等油烧热后，将火调成中小火，用筷子将腌好的肉片加入锅内，慢慢煎炸，煎的时候注意要勤翻面，等五花肉煎出油并且两面金黄后，将肉片盛出，要吃的时候将烤肉片夹在生菜叶子中包着吃。

【文末小贴士】

五花肉切薄一点，这样更加入味，腌制的时间也不用太久。煎肉片的过一定要用平底锅，平底锅的火候更容易掌握，不容易煎坏。

这样做出来的烤肉油滋滋，用生菜一卷，一口咬下特别爽，味道一点都不比外面烧烤摊的差。喜欢的话还可以用同样的方法烤烤别的，比如牛肉。不要犹豫了，赶紧收藏起来，自己在家做做看吧

Answer 3

牛肉大家平时都会怎么做呢？最常见的方法是煎牛排，或者炒、炖、煮、烫火锅，虽然这些方法做出来的牛肉都很好吃，但总觉得缺一点感觉。我认为，牛肉最绝妙的烹饪方法，当然是做烤串！搭配蔬菜一起串的牛肉，吃起来不那么腻，反而有种淡淡的清香，与本身的肉味结合在一起，那真是太美妙了！

但是在家做烧烤还真是个麻烦事，毕竟不是每家每户都有烧烤架，而且家里不透气，烤的满屋子都是油烟味可不好受。但是如果你家里有平底锅，那这件事就有了解决的办法，别再嫌弃你家平底锅功能少了哦，教你这样做，在家也能做出外面烤串的味道，无烟更健康，小朋友也可以吃哦~

【准备食材】：牛排、红椒、青椒、黄椒

【准备辅料】：黄油、蚝油、白糖、盐、油

Step1 ：将准备好的牛排洗净，用厨房纸巾吸干牛排表面的水分。

Step2 ：将处理好的牛排切成1cm左右的牛肉粒。

Step3 ：将切好的牛肉粒放入容器中，在容器中加入适量的蚝油、白糖、盐，抓匀后，腌制30分钟。

Step4 ：将准备好的彩椒洗净后，切成和牛肉粒差不多大小的方块。

Step5 ：在腌制好的牛肉粒中加入一勺食用油，用手抓匀。

Step6 ：将处理好的彩椒和牛肉用干净的竹签串起来，颜色可以按照自己喜好搭配哦。

Step7 ：准备一个平底锅，擦干水分，放入一块黄油，中火加热使黄油彻底融化。

Step8 ：将串号的牛肉串放入平底锅中，煎炸制四面熟透即可。

Step9 ：成品展示！

腌制牛肉的时候加入一勺食用油能够让牛肉吃起来更嫩滑，蔬菜不一定要用彩椒，根据自己的喜好来搭配，还可以根据喜好加入胡椒粉和辣椒粉哦。你都学会了吗？快试着做做看吧~

Answer 4

秋天的韭菜，不是春光，胜似春光

俗话说：“韭菜、黄瓜两头香”，进入了中秋节气，随着温度降低，再生长出来的韭菜，韭香馥郁、香醇怡人，虽然不如春韭那般娇柔造作，但也平添了些许风韵香浓。正所谓，秋天的韭菜，不是春光，胜似春光。韭菜之所以这么受欢迎，还有更深一层原因：俗话说，“男不离韭，女不离藕”。韭菜这种难能可贵的温肾益阳作用，这是很多男性喜欢吃韭菜的另一个重要原因。韭菜大量的膳食纤维素，也是肠道的润滑剂，具有很好的滋润肠道的益处，这是爱美女士、老年人、瘦身需求者喜欢吃韭菜的一个重要因素。也只因为上面的这些有益作用，也为韭菜赢得了“长生韭”、“益阳草”等美誉。

平底锅孜然烧烤韭菜

主料：韭菜150克

万用烧烤撒料：孜然6克、小茴香3克、辣椒粉3克（可选）、熟芝麻3克、盐3克

调料：植物油5克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、一般烧烤的食材都是原味，香气与味道全部来自于烧烤撒料，所以说，烧烤撒料是烧烤的灵魂。今天，分享给朋友们一款万能烧烤撒料，这款撒料不但适合于烤蔬菜，烧烤肉类也是屡试不爽。我们在家，一次做一小份的烧烤撒料就行了。孜然粒6克、小茴香3克，在平底锅中小火慢慢焙酥，放凉后，用石臼捣成粗末，别太细了，那样就吃不出烧烤粗犷的味觉震撼。与辣椒粉3克（可选）、熟芝麻3克、盐3克混合均匀，就是一份万能烧烤撒料。

2、这样一份烧烤韭菜大约需要韭菜150克，择净后，清洗干净，用刀切去约10厘米的末梢部分。

3、选用我们家里常用的平底锅一把，先中火空炙一下锅体，约1分钟，把锅体温度提高上来。淋入约5克植物油，把锅底充分滋润通透。把处理好的韭菜平铺在平底锅内，撒入适量调配好的万能烧烤撒料。烤1分钟之后，把韭菜翻面，表面再撒一层烧烤撒料，继续烤1分钟。如果中间锅底太干，也可以随时淋入少量植物油润锅防糊。

4、伴随着烧烤韭菜的馥郁香气洋溢开来，美味的烧烤韭菜就可以出锅了。把烤好的烧烤韭菜移入平盘，趁热趁鲜上桌享用。1把平底锅，在家做烧烤，秋天韭菜正鲜嫩，3分钟烧烤韭菜上桌。不管是味道，还是香气，都不知比外面的烧烤摊美味多少。

注意事项

1、韭菜清洗干净之后，要把末梢切去约10厘米，因为末梢的嫩叶太娇嫩，一烤就容易变蔫、易糊，影响菜品色泽与品相。

2、如果喜欢吃辣，还是建议撒料里面调配入适量辣椒粉，才真正有烧烤的意味。实在吃不了辣，那就把辣椒粉弃用。韭菜不大吃盐，撒料的量要拿捏准确。