Question

鸡汤面的鸡汤怎么熬制

Answer 1

鸡汤面简介
鸡汤面一种美味的面食汤，先将鸡汤熬好，再浇到做好的面里面烹制而成。鸡汤鲜而味美、面滑醇浓，并且鸡汤营养价值很高，鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，对于大多数人有很好的滋补作用




鸡汤面怎么做最有营养
鸡汤面做法一

食材：土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。

1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中;

2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。

3、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫;盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。

4、中间不要开盖，要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。

5、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后，加入面条煮，再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

鸡汤面做法二

主料：鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g

辅料：鸡汤适量、盐适量

1、鸡汤熬好备用。

2、干面条备用。

3、鸡蛋整个带壳煮好，小白菜洗净备用。

4、把鸡汤倒入炒锅里，煮沸。

5、把干面条放进去煮。

6、再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸，加一点点盐。

7、面条装盘，放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。

鸡汤面怎么做营养会流失
煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美)。煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌，那会留下一股生盐味)，盖上盖子转大火十分钟后关火，这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓。鸡汤做好后，把面放到鸡汤中煮，等到煮开后往锅里加点青菜叶，再煮到水开就可以了，不宜煮过久，一般2-3分钟即可。

鸡汤面各食材的处理方法
1、鸡汤

鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。

2、面

面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。可以先把面条下锅过下水，再放到冷水里浸一下，这样面条会很Q。

Answer 2

炖鸡汤，用农村散养的土鸡是最好的，没打过激素，吃的都是虫子、谷物等，绿色天然，经常跑来跑去的，肉质比饲养鸡更紧实，营养也更丰富。

饲养鸡吃肉还行，炖汤还是买散养鸡吧。要先鸡汤好喝，就买老母鸡，现杀后就炖，味道是最好的。想要鸡汤营养又鲜美，除了鸡肉，还应该加入一些枸杞、红枣、菌菇等食材，能够增香提味。

其实，炖鸡汤是有很多讲究的：

①不能用炒菜的铁锅炖，要用直筒的砂锅炖。

②水要一次性加够，中途不能再加水；大火烧开小火炖，不能打开盖子看。

③鸡肉下锅前，应该去掉鸡皮，鸡汤的口感就不油腻，也可以加入蘑菇、冬瓜一起炖，能够吸油。

④多加一些食材，比如参须调鲜，枸杞增色，红枣补益。

下面和大家分享一下炖鸡汤的正确方法，非常简单，但味道很鲜美，喜欢喝的快收藏起来吧。

【清炖鸡汤】

准备一只活土鸡、大葱、生姜、食盐。

【做法】

第一步、土鸡宰杀后除去内脏，冲洗干净，剪掉脚趾甲，沥干水分。大葱切段，生姜切片。

第二步、炒锅里倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加葱段、姜片，开大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

第三步、把鸡肉放进砂锅里，加入葱段、姜片，大火煮开小火炖1.5个小时，加入适量盐调味，鸡汤就炖好了。

清炖虽然用的调料很少，但味道非常鲜美，汤色也很浓白，只需要加葱、姜就行了。经过长时间的炖煮，营养都融入了鸡汤中，好消化好吸收。喝一碗鸡汤，整个人都很舒服了。

【炖鸡汤的误区】

炖鸡汤时，很多人都会加入多种调料、辅料，其实想要喝原汁原味的鸡汤，什么都不加也可以，只用少量盐调味。鸡汤一定要炖够时间，至少要炖1个半小时，否则营养和鲜味出不来，鸡汤就不好喝了。

1、去腥不要加料酒，料酒中含有多种香辛料成分，会盖住鸡肉的鲜味，只用葱姜即可。

2、辅料不要加太多，1~2样即可，多了也会影响味道。

3、同样是炖鸡，但吃肉和喝汤的做法不同。吃肉的话，鸡肉要先炒一下再炖，时间较短；喝汤的话，不炒直接炖，时间较长。

Answer 3

一：鸡汤

心灵鸡汤，充满感情的话语。

心灵鸡汤，慰藉内心的话语。

比如以下例句：

大多数让你努力，只要开始行动，你就胜过了大多数人。

很多事情努力了未必有结果，但不努力就一定没有结果。

鸡汤说的倒是都对，鸡汤本身也很难挑出什么问题。

假设实际问题要解决A,B,C,D,E.............Z等一系列问题。

那么鸡汤只是夸大起始的A，然后直接圆满解决最终问题Z。

建筑学鸡汤是什么样字？

文章只是夸大起始的设计出发点，然后直接圆满解决整个建筑。

忽略中间所有的部分。

比如以下文章：

明天就要交图，怎么在一夜之间搞出个复杂空间？

安藤忠雄：从拳击手到建筑师的进击之路

Big如何利用一张分析图签下2亿美元的设计费？

这些文章有一定的事实依据。

但是你看了文章之后还是不知道怎么做!

鸡汤无术，鸡汤没法给人持久、连续的帮助。

当人们看两篇就厌倦了，那么鸡汤如何生存发展？

鸡汤走向了售卖焦虑。

鸡汤向每一个阶层都在贩卖焦虑：

孩子不能输在起跑线，售卖给父母。

名校才能高大上，售卖给学子。

佛珠手串可以减轻罪恶，售卖给成人。

为什么一碗碗好好的鸡汤怎么会走向反面？副作用为何越来越大？

二：原料

我们尝试从头分析一下。

1：假设所有建筑师都始于无知的原点A。

2：接着不同地域建筑师出现不同解决问题的思路。并在不同的方向上各自努力实践。市面上出现了不同的设计类型：Z1~Z8。

3：其中超越了正常水平的佼佼者，被称为大师。大师在走了很远之后，给年轻人以鼓励。由于A~Z中间步骤太多，这种鼓励必然是压缩的、失真的。

4：鸡汤带来了很多方向，人们必然变得墙头草。

譬如说，你拉他连听十场马岩松的讲座，

听着听着，变得激情澎湃，挥舞手臂，自然形态万岁！！！

再听十场祖母托，

入迷，感知，自然材料，反对形式！！！。

再听十场库哈斯，又叛变了。

这其中的转变，行云流水，比手机应用切换还流畅。

墙头草，没有任何立场。

为什么？

因为鸡汤这种模式导致转换态度的成本太低！太爽！

如上图：

假设你处在原点A，在Z1~Z8的包围中，你感觉往哪个方向努力都是美好的，

处在原点A改变想法需要付出的仅仅是动动手指。

注意上图中距离A和距离B之间的差距是难以想象的。

大师作品风格变化不大也是情有可原的。

5：由于鸡汤并不描述操作方法。

身处原点，美好的远方非常清晰。

但是中间缺少的步骤太多，没有指导。更别提突破了。

就像一只趴在玻璃上的苍蝇，前途一片光明，但又找不到方法。

越多的鸡汤，会导致越大的焦虑感。

Answer 4

你好，鸡汤面的鸡汤是用在超市里买的鸡架熬出来的，味道鲜甜非常好喝。

Answer 5

鸡汤面的做法