鸡汤面的鸡汤怎么熬制
展开全部
鸡汤面简介
鸡汤面一种美味的面食汤，先将鸡汤熬好，再浇到做好的面里面烹制而成。鸡汤鲜而味美、面滑醇浓，并且鸡汤营养价值很高，鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，对于大多数人有很好的滋补作用



鸡汤面怎么做最有营养
鸡汤面做法一
食材：土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。
1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
3、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫;盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。
4、中间不要开盖，要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。
5、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后，加入面条煮，再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
鸡汤面做法二
主料：鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g
辅料：鸡汤适量、盐适量
1、鸡汤熬好备用。
2、干面条备用。
3、鸡蛋整个带壳煮好，小白菜洗净备用。
4、把鸡汤倒入炒锅里，煮沸。
5、把干面条放进去煮。
6、再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸，加一点点盐。
7、面条装盘，放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。
鸡汤面怎么做营养会流失
煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美)。煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌，那会留下一股生盐味)，盖上盖子转大火十分钟后关火，这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓。鸡汤做好后，把面放到鸡汤中煮，等到煮开后往锅里加点青菜叶，再煮到水开就可以了，不宜煮过久，一般2-3分钟即可。
鸡汤面各食材的处理方法
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。可以先把面条下锅过下水，再放到冷水里浸一下，这样面条会很Q。
鸡汤面一种美味的面食汤，先将鸡汤熬好，再浇到做好的面里面烹制而成。鸡汤鲜而味美、面滑醇浓，并且鸡汤营养价值很高，鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，对于大多数人有很好的滋补作用



鸡汤面怎么做最有营养
鸡汤面做法一
食材：土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。
1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
3、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫;盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。
4、中间不要开盖，要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。
5、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后，加入面条煮，再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
鸡汤面做法二
主料：鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g
辅料：鸡汤适量、盐适量
1、鸡汤熬好备用。
2、干面条备用。
3、鸡蛋整个带壳煮好，小白菜洗净备用。
4、把鸡汤倒入炒锅里，煮沸。
5、把干面条放进去煮。
6、再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸，加一点点盐。
7、面条装盘，放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。
鸡汤面怎么做营养会流失
煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美)。煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌，那会留下一股生盐味)，盖上盖子转大火十分钟后关火，这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓。鸡汤做好后，把面放到鸡汤中煮，等到煮开后往锅里加点青菜叶，再煮到水开就可以了，不宜煮过久，一般2-3分钟即可。
鸡汤面各食材的处理方法
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。可以先把面条下锅过下水，再放到冷水里浸一下，这样面条会很Q。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
炖鸡汤，用农村散养的土鸡是最好的，没打过激素，吃的都是虫子、谷物等，绿色天然，经常跑来跑去的，肉质比饲养鸡更紧实，营养也更丰富。
饲养鸡吃肉还行，炖汤还是买散养鸡吧。要先鸡汤好喝，就买老母鸡，现杀后就炖，味道是最好的。想要鸡汤营养又鲜美，除了鸡肉，还应该加入一些枸杞、红枣、菌菇等食材，能够增香提味。
其实，炖鸡汤是有很多讲究的：
①不能用炒菜的铁锅炖，要用直筒的砂锅炖。
②水要一次性加够，中途不能再加水；大火烧开小火炖，不能打开盖子看。
③鸡肉下锅前，应该去掉鸡皮，鸡汤的口感就不油腻，也可以加入蘑菇、冬瓜一起炖，能够吸油。
④多加一些食材，比如参须调鲜，枸杞增色，红枣补益。
下面和大家分享一下炖鸡汤的正确方法，非常简单，但味道很鲜美，喜欢喝的快收藏起来吧。
【清炖鸡汤】
准备一只活土鸡、大葱、生姜、食盐。
【做法】
第一步、土鸡宰杀后除去内脏，冲洗干净，剪掉脚趾甲，沥干水分。大葱切段，生姜切片。
第二步、炒锅里倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加葱段、姜片，开大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
第三步、把鸡肉放进砂锅里，加入葱段、姜片，大火煮开小火炖1.5个小时，加入适量盐调味，鸡汤就炖好了。
清炖虽然用的调料很少，但味道非常鲜美，汤色也很浓白，只需要加葱、姜就行了。经过长时间的炖煮，营养都融入了鸡汤中，好消化好吸收。喝一碗鸡汤，整个人都很舒服了。
【炖鸡汤的误区】
炖鸡汤时，很多人都会加入多种调料、辅料，其实想要喝原汁原味的鸡汤，什么都不加也可以，只用少量盐调味。鸡汤一定要炖够时间，至少要炖1个半小时，否则营养和鲜味出不来，鸡汤就不好喝了。
1、去腥不要加料酒，料酒中含有多种香辛料成分，会盖住鸡肉的鲜味，只用葱姜即可。
2、辅料不要加太多，1~2样即可，多了也会影响味道。
3、同样是炖鸡，但吃肉和喝汤的做法不同。吃肉的话，鸡肉要先炒一下再炖，时间较短；喝汤的话，不炒直接炖，时间较长。
饲养鸡吃肉还行，炖汤还是买散养鸡吧。要先鸡汤好喝，就买老母鸡，现杀后就炖，味道是最好的。想要鸡汤营养又鲜美，除了鸡肉，还应该加入一些枸杞、红枣、菌菇等食材，能够增香提味。
其实，炖鸡汤是有很多讲究的：
①不能用炒菜的铁锅炖，要用直筒的砂锅炖。
②水要一次性加够，中途不能再加水；大火烧开小火炖，不能打开盖子看。
③鸡肉下锅前，应该去掉鸡皮，鸡汤的口感就不油腻，也可以加入蘑菇、冬瓜一起炖，能够吸油。
④多加一些食材，比如参须调鲜，枸杞增色，红枣补益。
下面和大家分享一下炖鸡汤的正确方法，非常简单，但味道很鲜美，喜欢喝的快收藏起来吧。
【清炖鸡汤】
准备一只活土鸡、大葱、生姜、食盐。
【做法】
第一步、土鸡宰杀后除去内脏，冲洗干净，剪掉脚趾甲，沥干水分。大葱切段，生姜切片。
第二步、炒锅里倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加葱段、姜片，开大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
第三步、把鸡肉放进砂锅里，加入葱段、姜片，大火煮开小火炖1.5个小时，加入适量盐调味，鸡汤就炖好了。
清炖虽然用的调料很少，但味道非常鲜美，汤色也很浓白，只需要加葱、姜就行了。经过长时间的炖煮，营养都融入了鸡汤中，好消化好吸收。喝一碗鸡汤，整个人都很舒服了。
【炖鸡汤的误区】
炖鸡汤时，很多人都会加入多种调料、辅料，其实想要喝原汁原味的鸡汤，什么都不加也可以，只用少量盐调味。鸡汤一定要炖够时间，至少要炖1个半小时，否则营养和鲜味出不来，鸡汤就不好喝了。
1、去腥不要加料酒，料酒中含有多种香辛料成分，会盖住鸡肉的鲜味，只用葱姜即可。
2、辅料不要加太多，1~2样即可，多了也会影响味道。
3、同样是炖鸡，但吃肉和喝汤的做法不同。吃肉的话，鸡肉要先炒一下再炖，时间较短；喝汤的话，不炒直接炖，时间较长。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
一：鸡汤
心灵鸡汤，充满感情的话语。
心灵鸡汤，慰藉内心的话语。
比如以下例句：
大多数让你努力，只要开始行动，你就胜过了大多数人。
很多事情努力了未必有结果，但不努力就一定没有结果。
鸡汤说的倒是都对，鸡汤本身也很难挑出什么问题。
假设实际问题要解决A,B,C,D,E.............Z等一系列问题。
那么鸡汤只是夸大起始的A，然后直接圆满解决最终问题Z。
建筑学鸡汤是什么样字？
文章只是夸大起始的设计出发点，然后直接圆满解决整个建筑。
忽略中间所有的部分。
比如以下文章：
明天就要交图，怎么在一夜之间搞出个复杂空间？
安藤忠雄：从拳击手到建筑师的进击之路
Big如何利用一张分析图签下2亿美元的设计费？
这些文章有一定的事实依据。
但是你看了文章之后还是不知道怎么做!
鸡汤无术，鸡汤没法给人持久、连续的帮助。
当人们看两篇就厌倦了，那么鸡汤如何生存发展？
鸡汤走向了售卖焦虑。
鸡汤向每一个阶层都在贩卖焦虑：
孩子不能输在起跑线，售卖给父母。
名校才能高大上，售卖给学子。
佛珠手串可以减轻罪恶，售卖给成人。
为什么一碗碗好好的鸡汤怎么会走向反面？副作用为何越来越大？
二：原料
我们尝试从头分析一下。
1：假设所有建筑师都始于无知的原点A。
2：接着不同地域建筑师出现不同解决问题的思路。并在不同的方向上各自努力实践。市面上出现了不同的设计类型：Z1~Z8。
3：其中超越了正常水平的佼佼者，被称为大师。大师在走了很远之后，给年轻人以鼓励。由于A~Z中间步骤太多，这种鼓励必然是压缩的、失真的。
4：鸡汤带来了很多方向，人们必然变得墙头草。
譬如说，你拉他连听十场马岩松的讲座，
听着听着，变得激情澎湃，挥舞手臂，自然形态万岁！！！
再听十场祖母托，
入迷，感知，自然材料，反对形式！！！。
再听十场库哈斯，又叛变了。
这其中的转变，行云流水，比手机应用切换还流畅。
墙头草，没有任何立场。
为什么？
因为鸡汤这种模式导致转换态度的成本太低！太爽！
如上图：
假设你处在原点A，在Z1~Z8的包围中，你感觉往哪个方向努力都是美好的，
处在原点A改变想法需要付出的仅仅是动动手指。
注意上图中距离A和距离B之间的差距是难以想象的。
大师作品风格变化不大也是情有可原的。
5：由于鸡汤并不描述操作方法。
身处原点，美好的远方非常清晰。
但是中间缺少的步骤太多，没有指导。更别提突破了。
就像一只趴在玻璃上的苍蝇，前途一片光明，但又找不到方法。
越多的鸡汤，会导致越大的焦虑感。
心灵鸡汤，充满感情的话语。
心灵鸡汤，慰藉内心的话语。
比如以下例句：
大多数让你努力，只要开始行动，你就胜过了大多数人。
很多事情努力了未必有结果，但不努力就一定没有结果。
鸡汤说的倒是都对，鸡汤本身也很难挑出什么问题。
假设实际问题要解决A,B,C,D,E.............Z等一系列问题。
那么鸡汤只是夸大起始的A，然后直接圆满解决最终问题Z。
建筑学鸡汤是什么样字？
文章只是夸大起始的设计出发点，然后直接圆满解决整个建筑。
忽略中间所有的部分。
比如以下文章：
明天就要交图，怎么在一夜之间搞出个复杂空间？
安藤忠雄：从拳击手到建筑师的进击之路
Big如何利用一张分析图签下2亿美元的设计费？
这些文章有一定的事实依据。
但是你看了文章之后还是不知道怎么做!
鸡汤无术，鸡汤没法给人持久、连续的帮助。
当人们看两篇就厌倦了，那么鸡汤如何生存发展？
鸡汤走向了售卖焦虑。
鸡汤向每一个阶层都在贩卖焦虑：
孩子不能输在起跑线，售卖给父母。
名校才能高大上，售卖给学子。
佛珠手串可以减轻罪恶，售卖给成人。
为什么一碗碗好好的鸡汤怎么会走向反面？副作用为何越来越大？
二：原料
我们尝试从头分析一下。
1：假设所有建筑师都始于无知的原点A。
2：接着不同地域建筑师出现不同解决问题的思路。并在不同的方向上各自努力实践。市面上出现了不同的设计类型：Z1~Z8。
3：其中超越了正常水平的佼佼者，被称为大师。大师在走了很远之后，给年轻人以鼓励。由于A~Z中间步骤太多，这种鼓励必然是压缩的、失真的。
4：鸡汤带来了很多方向，人们必然变得墙头草。
譬如说，你拉他连听十场马岩松的讲座，
听着听着，变得激情澎湃，挥舞手臂，自然形态万岁！！！
再听十场祖母托，
入迷，感知，自然材料，反对形式！！！。
再听十场库哈斯，又叛变了。
这其中的转变，行云流水，比手机应用切换还流畅。
墙头草，没有任何立场。
为什么？
因为鸡汤这种模式导致转换态度的成本太低！太爽！
如上图：
假设你处在原点A，在Z1~Z8的包围中，你感觉往哪个方向努力都是美好的，
处在原点A改变想法需要付出的仅仅是动动手指。
注意上图中距离A和距离B之间的差距是难以想象的。
大师作品风格变化不大也是情有可原的。
5：由于鸡汤并不描述操作方法。
身处原点，美好的远方非常清晰。
但是中间缺少的步骤太多，没有指导。更别提突破了。
就像一只趴在玻璃上的苍蝇，前途一片光明，但又找不到方法。
越多的鸡汤，会导致越大的焦虑感。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
你好，鸡汤面的鸡汤是用在超市里买的鸡架熬出来的，味道鲜甜非常好喝。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（3）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
