Question

红烧鸭子里面放什么配菜好吃?

Answer 1

1 备好姜，干红椒，八角，桂皮

2 鸭洗净，剁成小块

3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块

4 焯过水，洗净血沫，姜切片

5 锅烧热，下姜片煸香

6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，

7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子

8 大火烧开后，改小火烧一个小时

9 水快干时，放盐，和味精，

10 调点白糖，大火收汁，就ok 了

1. 鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；

2. 坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；

3. 中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；

4. 加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；

5. 等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。

火锅底料    半包    桂皮    一小片    茴香    半只    香叶    一张    大蒜    半个    老姜    半个    

白糖    少许    酱油    一勺    料酒    少许    花椒    一小把    

做法

1. 鸭子洗净沥干，倒入加热的锅煸炒，加入少许料酒，直到把水分炒干，盛起来备用。    

2. 倒入少许油，加入姜蒜花椒桂皮茴香香叶以及火锅底料炒香，倒入鸭子，加少许糖和酱油炒入味。    

3. 加入没过鸭子的水，大火烧开后再小火焖40分钟，加入胡椒粉，鸡精，葱，捣开起锅。    

鸭块100克,植物油5毫升,酱油、白糖适量。 

鸭块洗净,沥水;油放锅中烧至五成熟,下鸭块炸炒,加酱油烧至鸭块酥烂时,加白糖,待糖溶化翻炒两下即可出锅盛盘。

主料：青头鸭 1 只；

配料：姜 25 克、葱 1.5 克、白糖 200 克、蒜 25 克、料酒 100 克，盐 10 克。

历代" 红烧野鸭 " 制作者不断传承湖北洪湖地区独特的制作工艺。

1、将整理后的全鸭切成 36 块；

2、将鸭块下锅炸、上色，至八成熟时捞出，去骨渣；

3、锅置大火上，放入炸好的鸭块，以及生姜、酱油、蒜、料酒、盐等调料，加清水焖约一小时，放白糖烧至能拉丝时，起锅装盘时，拼成野鸭在湖中水面本息的形态即成