Question

麻辣兔头卤好之后，还需要煸炒一下吗？

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Answer 1

兔头因其筋肉相连，肉质紧致，佐以麻辣之味，吮吸有形，回味悠长，是盛夏之下的一道下酒菜。每当夜晚，华灯初上，一盆盆码放整齐，散发着诱人香气的兔头端了出来，坐在街头，成都人看到麻辣兔头涨价之后，都直呼失去车厘子自由了，竟然连兔头自由都失去了，再也不能自由的买兔头吃了，一个兔头就抵一顿饭的价格，甚至比一顿饭的价格还要贵。

啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。每个地区都有自己的独特饮食文化，麻辣兔头作为成都一个超级有名的小吃，喜欢的人数更是很多，许多外来旅游的人也大都会去尝试品尝美味。但是也并不是每一个成都人都喜欢麻辣兔头。

口感，很酥烂，上下额一掰开，嗦一下下颚，搜寻一下肉，兔舌别漏了，和鸭舌相比短小，但是个人感觉更肥。上颚天花板，脸颊都有肉。眼珠，脑子，也好吃，脑子小小一个美食是不分地域的，一种食物又都有一些地方的做法，无论什么样的做法，综合味道好，都能得到全国各地的认可。因个人口味而定，成都人也有不吃兔头的。

成都兔头那是一绝，各种各样的口味和各种品牌的老字号，最具有代表的双流老妈兔头那味道确实与众不同，很多都是她的仿品，但是一些江湖做法也是一种不同的风味，到了成都你都可麻辣兔头不仅成都人喜欢吃，各地都有喜欢的人，尤其是年轻人更喜欢，本人就特别喜欢吃。麻辣兔头确实很好吃，不管是成都，还是别的地方，只要喜欢，哪里的都有。

Answer 2

麻辣兔头卤好之后，需要再煸炒一下，一来可以让兔头更加入味，吃起来更香，另外，兔头在卤制的过程中，带着一些汤汁，用煸炒的方式，可以把汤汁炒干，这样炒出来的兔头，比直接卤制的兔头更加有嚼头，味道也更加香浓，吃起来别有一种风味。

Answer 3

需要煸炒一下，因为兔头卤好之后再煸炒一下的话，肉质会更加紧实，也会更加香。

Answer 4

需要煸炒一下。卤好的麻辣兔头，其实并不是特别入味，有的卤的过程当中麻辣兔头还没有完全熟，所以这个时候可以准备一些辣椒，加上一些红油以及各种香料，把卤好的麻辣兔头重新放入锅中翻炒一下，这样麻辣兔头吃起来更加筋道。

Answer 5

当然是需要的，这样味道更加好一些，所以说就是应该炒一下，你会觉得香香脆脆的，特别的不错的。