Question

豆芽焯水多久?

Answer 1

绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟。

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：

其一，保持豆芽的白色。

其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩。

其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。

科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。