Question

猪肉香菇馅饺子的做法

Answer 1

所需材料
肉馅，香菇，饺子皮，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，葱姜末。

具体步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。

Answer 2

食材明细

主料

• 肉馅适量

• 香菇适量

• 饺子皮适量

• 辅料

• 盐适量

• 糖适量

• 鸡精适量

• 胡椒粉适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 水适量

• 色拉油适量

• 葱末适量

• 姜末适量

• 咸鲜口味

• 调味工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

香菇猪肉馅饺子的做法步骤

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  1

  将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

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  2

  香菇焯水，沥干水分后切碎。

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  3

  葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

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  4

  取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

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  5

  锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。

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  6

  最后一次点滚后即可盛出装盘。

来自 美食天下 小厨飘香 的作品

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