Question

自酿酒为什么不建议喝？

Answer 1

因为自酿酒的质量和安全得不到保证。

自酿酒市场发展势头迅猛，其种类繁多，渠道多元，既有专门的自酿啤酒吧，也有餐馆自营的特色酿酒，电商售卖的自酿酒更是“五花八门”。

而这些自酿酒多数都没有安全认证。

扩展资料

强化食品生产经营者的主体责任

相比工厂化、标准化和工艺化酿酒，自酿酒准入门槛低、受众群体广、品种门类多，可满足消费者个性且多元的需求，但同时也存在安全风险高的问题。

现在，“自酿酒成品安全检验合格报告”已从北京市行政审批事项中“下架”，自酿酒上市的准入门槛降得更低，在简政放权激活市场的同时，由此增加的安全风险必须通过后续的防控把关来化解。

一方面，必须进一步明确生产经营者的第一责任，尤其是在食品安全犯罪入刑的大背景下，更应强化其底线意识和责任意识，严格食品安全条件和标准。

另一方面，监管部门对自酿酒要加大抽查和抽检力度，通过后续的监管措施，督促责任方落实“自行编制自酿酒成品安全检验合格报告，也可委托有关机构编制”的自控措施。

同时，消费者应当意识到自酿酒有较高安全风险，在做出消费选择时须慎之又慎。

参考资料来源：人民网——取消“检验报告” 自酿酒安全咋保证？